Bellini group вложит полмиллиона евро в производство итальянского сыра в Красноярске

«К этому решению мы подошли максимально взвешенно. Сначала провели эксперимент – привезли в город наших итальянских поставщиков-сыроваров, чтобы с их помощью понять, годится ли отечественное молоко для производства сыра. Протестировали восемь образцов молока: два из них оказались очень хорошими, еще два других – удовлетворительными», - рассказал ресторатор. 
 

«Мы уже заручились предварительным интересом ритейлеров. Конечно, они будут отталкиваться от качества нашего продукта, но, я уверен, что мы не ударим в грязь лицом. Продукт, которой нам уже удалось получить, более чем конкурентоспособен», - рассказал Анатолий Ващенко. 
 

«Это «длинные» вложения. Конкуренция на рынке достаточно высока. Чтобы конкурировать с другими поставщиками, надо ориентироваться на низкую рентабельность. Но мы исходим из того, что у нас есть собственные потребности, и они достаточно внушительные. Свои мощности позволят обеспечить нам рестораны холдинга хорошим сыром по приемлемым ценам», - сказал г-н Ващенко.