Прием на высшем уровне: нужны ли Красноярску дипломированные отельеры?

Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ, анонсировал новый проект — запуск гастрономического отеля, где в том числе будут готовить дипломированных отельеров. Станет ли это драйвером для отрасли гостеприимства или для ее развития важны другие факторы? 
 

Ирина Максимова
исполнительный директор «Сибирской ассоциации гостеприимства» 

— Дипломированные отельеры в Красноярском крае сегодня есть: их выпускает Институт торговли и сферы услуг СФУ. Но проект, который заявлен Институтом гастрономии, несомненно, расширит выбор сибирских абитуриентов, привлечет молодежь из других регионов РФ и даже стран. Если судить по выпускникам и студентам Высшей школы гастрономии, то проект повысит образовательную планку и замотивирует молодежь работать в сфере гостеприимства.

И, конечно же, эта инициатива сильно повлияет на развитие отрасли в целом, но это не единственное условие. Получая образование на современной площадке, выпускники захотят работать в столь же современных объектах. Развитие гостеприимства всегда идет «рука об руку» с развитием туризма. Поэтому не менее важны и комфортная городская среда, и наличие туристических достопримечательностей, и проведение массовых событийных мероприятий (спортивных, культурных, деловых). А под это подтянутся инвестиции для создания средств размещения, в том числе высокого уровня.

Красноярск — крупный административный и промышленный центр, самый восточный миллионник в РФ, и даже по статусу городу необходим отель 5* на 100-150 номеров. О развитии туризма  в Красноярске мы стали говорить последние лет 10. Еще в 2018 в направлении въездного туризма работало 5-7 операторов, сейчас их около 60. Думаю, мы в начале пути, и проект гастрономического отеля — это  весомый вклад в развитие туризма в регионе. 
 

Наталья Сушкевич
генеральный управляющий Hilton Garden Inn Krasnoyarsk

— Идея открыть отделение отельного менеджмента в Институте гастрономии — отличная, однозначно поддерживаю! Несмотря на то, что факультеты гостеприимства есть в нескольких среднеспециальных учебных заведениях города и также в СФУ, мы ожидаем, что в Институте гастрономии будет очень современный, прикладной, яркий, индивидуальный подход к обучению, как и на их гастрономических отделениях. Потребность отрасли в молодых специалистах и сейчас высокая, а в ближайшие годы будет только увеличиваться.

То есть, этот проект станет одним из драйверов и будет стимулировать развитие отрасли, но совместно с другими факторами — развитием аэропорта и ростом пассажиропотока, новыми проектами по строительству отелей в черте города и в пригороде, ростом внутреннего туризма. Важный драйвер отрасли — крупные мероприятия: для миллионного Красноярска и большого края их проводится очень мало, здесь нам надо наращивать активность.

А вот инфраструктурное отставание Красноярска по 5* гостиницам — это, скорее, стечение обстоятельства. В то время, когда такие проекты открывались в том же Новосибирске (2014-2019), Красноярск все свои возможности и силы вкладывал в подготовку Универсиады. Потом грянули пандемия и СВО, а сегодня стоимость инвестиций для бизнеса стала неподъемна. Однако сфера развивается и сейчас в Красноярске планируются новые проекты. Несомненно, в обозримом будущем в городе появятся 5* отели, а отрасль гостеприимства останется одной из динамично развивающихся и в стране, и в нашем регионе.
 

Полина Паремская
генеральный управляющий Novotel & ibis Krasnoyarsk Center

— Не только Красноярску, но и всей стране необходимы квалифицированные кадры в сфере гостеприимства. Поэтому открытие нового направления на базе Института гастрономии — решение нужное и своевременное. Внутренний туризм развивается все активнее, а значит, хорошие карьерные перспективы открываются перед молодыми специалистами и, конечно, повышение качества сервиса в отрасли важно для гостей. Если говорить предметно про Красноярск: развитие сферы гостеприимства я вижу в проведении крупных мероприятий.

На моих глазах несколько лет назад КЭФ привлекал в город как правительственные, так бизнес- и культурные группы. А технический персонал, работающий на этом мероприятии, жил в городе за несколько недель до и после проведения КЭФа. Все эти гости останавливались в средствах размещения по всему городу, формируя максимальную загрузку номерного фонда и повышенный спрос на сопутствующие услуги (такси, рестораны, сувениры, химчистка и т.п.). 

Тот же, но приумноженный эффект, наблюдался в период подготовки и проведения Универсиады. Отраслевые форумы, безусловно, обязательный драйвер развития туротрасли. Что касается ощутимого недостатка в Красноярске средств размещения сегментов премиум и люкс, этот вопрос, скорее, стоит адресовать собственникам бизнеса. Ведь по большому счету это один из маркеров инвестиционной привлекательности региона: бессмысленно строить 5* и продавать их по ценам 4*.

Читайте также: 

SPA-отель и апартаменты для спортсменов: в «Бобровом логу» построят сразу две гостиницы

Инвестиции в проект оцениваются в 5,5 млрд рублей.

В туристические проекты в Красноярском крае вложат 60 млрд рублей. Что построят в регионе?

В Корпорации развития Енисейской Сибири, которая сейчас сопровождает 36 туристических проектов с общим объём инвестиций более 60 млрд рублей, рассказали, что появится для туристов в ближайшие годы.

Три гостиницы из Красноярского края претендуют на Wheretotravel Hotels Awardм

Организаторы Wheretotravel Hotels Award представили лонг-лист отелей, которые претендуют на премии в 2024.

В каких отелях Красноярска лучше проводить бизнес-события

Удобное расположение, современные интерьеры, разнообразные варианты кейтеринга — для проведения деловых мероприятий бизнес все чаще выбирает гостиницы.