В Красноярске проверили сметану: одна торговая марка не прошла проверку

Для анализа были взяты популярные торговые марки. Продукция приобреталась только в торговых сетях, где соблюдаются нормы хранения продукта и прежде всего температурные режимы. Цена сметаны варьировала от 139 до 362 рублей за килограмм. Массовая доля жира в образцах составляла 15, 20, 25 и 30 процентов.  

 

Сначала образцы сметаны прошли лабораторный контроль. Продукцию проверили на наличие молочнокислых микроорганизмов, дрожжей, плесени и кишечной палочки. После чего состоялась дегустация. Большинство образцов были признаны соответствующими требованиям Технического регламента и стандартов. Но исследования показали, что в некоторых образцах существенно занижено количество полезных молочнокислых микроорганизмов - например, в сметане «Президент» (Тульская область) - в 83 раза. А в сметане «Деревенская утренней дойки» (Бурятия) жирность оказалась в 1,5 раза меньше заявленной - 20 вместо 30 процентов. Кроме того, в этой сметане завышенно содержание дрожжей - почти в 9 раз выше нормы. Этот образец был снят с рейтинговой оценки.  

 

Итоги рейтинговой оценки сметаны (по данным «Красноярский ЦСМ»)

1.  «Семенишна» (Хакасия), массовая доля жира - 30% - 22,8 баллов

2.  «Никольское здоровье» (Емельяновский район Красноярского края), массовая доля жира - 25% - 22,3 баллов

2.  «Семенишна» («К») (Хакасия), массовая доля жира - 20% - 22,3 баллов

3.  «Домик в деревне» (Новосибирск), массовая доля жира - 15% - 21,2 баллов

3.  «Сибиржинка» (Минусинск), массовая доля жира - 15% - 21,2 баллов

3.  «Простоквашино» (Кемерово), массовая доля жира - 20% - 21,2 баллов

3.  «Село Маслобоево»(производство - Березовский район Красноярского края), массовая доля жира - 20% - 21,2 баллов

4.  «Фермерская» (Кемерово), массовая доля жира - 20% - 21 балл

5.  «Камарчагская» (Железногорск), массовая доля жира - 15% - 19,5 баллов

5.  «АгроЯрск» (Сухобузимский район Красноярского края), массовая доля жира - 20% - 19,6 баллов

6.  «Президент» (Тульская область), массовая доля жира - 20% - 17,6 баллов.