Специалисты центра стандартизации и метрологии Красноярска нашли в квасе бактерии

Читатйе по теме:«В масле нашли пальму»  

В Красноярском ЦСМ оценили девять образцов традиционного русского напитка: шесть нефильтрованных и три фильтрованные. Все они реализуются в Красноярске, а произведены в краевом центре, Бирилюсском районе, Зеленогорске и Алтайском крае.

Квас испытывали в два приема. Сначала проверяли массовую долю сухих веществ, кислотность, объемную долю спирта и наличие бактерий. В результате, два напитка были сняты с дальнейшей дегустации. В одном из них – квас «Хлебный» нефильтрованный, закупленный на улице Рейдовая, 55 (ИП Ляховский В.Л.) – найдены бактерии кишечной палочки. Также экспертов насторожила заниженная кислотность – в два с половиной раза ниже нормы. Другой «неликвид» продавался в торговых точках по улице Матросова и Говорова. У продавцов не оказалось никаких сопроводительных документов, более того, они не смогли назвать наименование продукта.

Далее прохладительные напитки оценивала экспертная комиссия, куда вошли специалисты Центра стандартизации и метрологии, двух краевых министерств – Минсельхоза и Минпромэнерготорга, Торгово-экономического института СФУ, ООО ЦСЭ «Красноярск-Тест», а также представители компаний – производителей кваса. В качестве наблюдателей на дегустации присутствовали студенты СФУ и представители общества защиты прав потребителей.

Лучшим эксперты признали бочковый квас нефильтрованный неосветленный «Хлебный» (ИП Окладников, Красноярск). Он набрал 21,3 балла. На втором месте – квас «Русский» фильтрованный, холодной стерилизации кеговый от ООО «Шульгинское» Алтайского края – 20 баллов. На третьей позиции квас фильтрованный непастеризованный «Зеленогорский традиционный» (Зеленогорск, Красноярский край) – 19,1 баллов.

В рейтинг также попали образцы кваса: «Андреич» (Алтайский край») – 18,6 баллов, «Хлебный» ИП Агриков В.А. (Красноярск) – 17,2 баллов, «Добрый» ООО «777» (Красноярск) – 16,1 баллов и «Русский» ООО «Орбита плюс» (Бирилюсский район) – 15,7 баллов.

Эксперты отмечают,  главной проблемой при реализации кваса является отсутствие необходимой информации для потребителей. Как правило, покупателям могут сообщить лишь о наименовании кваса и его цене.