СФУ открыл первый в России центр сычуаньской кухни . Красноярск

Иллюстрация: vk.com/gastronomy_inst

На базе Института гастрономии СФУ запущен первый в России центр сычуаньской кухни. Площадка создана для профессионального обучения и культурного обмена с китайскими партнерами.

#КУЛЬТУРА #НОВОСТИ

Ключевым событием официального открытия стало подписание меморандумов о намерениях между СФУ и Академией ремесленного производства сычуаньской кухни (Китай). Документы подписали Максим Румянцев, исполняющий обязанности ректора СФУ, и Лань Минлу, профессор, декан Академии ремесленного производства сычуаньской кухни.

Соглашение предусматривает:

разработку совместных образовательных программ в сфере гастрономии
обмен преподавателями и студентами
проведение мастер-классов и профессиональных стажировок
исследования в области адаптации китайских кулинарных технологий к российским условиям

Проект реализуется на фоне расширения академических связей СФУ с китайскими вузами. В университете уже обучаются студенты из Китая, руководство вуза нацелено на дальнейшее развитие двусторонних образовательных проектов.

Для меня большая честь делиться с сибирскими студентами секретами китайской кулинарии. Гастрономическая культура способна сближать народы: взаимный обмен традициями обогащает обе стороны в культурном и профессиональном плане», — прокомментировал запуск центра Лань Минлу.

Запуск центра имеет прикладное значение для развития туристической инфраструктуры Красноярского края — это повышение квалификации специалистов сферы общественного питания и адаптация меню для туристов из Китая, где гости смогут найти привычные блюда, а также создание новых образовательных треков для студентов кулинарных специальностей.

СФУ не исключает тиражирования формата Центра сычуаньской кухни на другие регионы присутствия университета. В долгосрочной перспективе площадка может стать базой для сертификации поваров и проведения международных кулинарных чемпионатов.

СФУ открыл первый в России центр сычуаньской кухни

Читайте также