Комплекс ресторанов «Красноярск» начал развивать в городе сеть ресторанов быстрого питания BigYorker. Второй ресторан сети накануне открылся в центре Красноярска.
В нем 108 посадочных мест. Средний чек – 250 руб.
«В планах на этот год открыть восемь ресторанов. Один из них начал работать в центре, остальные будут постепенно открываться в течение года в разных районах города. По всем этим адресам уже есть подтверждения, часть площадей в собственности, часть в аренде. Сейчас параллельно ведем строительство пяти ресторанов. В перспективе на 2015-2016 гг. еще 5-6 точек, плюс флагманский ресторан Big Yorker на Театральной площади», - рассказал DK.RU директор Комплекса ресторанов "Красноярск" Максим Орешин.
Инвестиции в запуск одного ресторана составляют порядка 30 млн руб. Сроки окупаемости в расчете на сеть заведений – 5-6 лет. Главная причина развития сети, по словам ресторатора, востребованность проекта.
«Сейчас под развитие сети мы строим большой складской логистический центр на 15 тыс. кв. м. К концу года, с открытием большинства точек, планируем запустить и его. После развития сети в Красноярске думаем пойти в города края», - добавил г-н Орешин.
Кроме того, он уточнил, что в ближайшее время компания планирует начать продажу франшизы ресторана BigYorker.
«Обращения по франшизе уже есть. Но выводить бизнес в это русло мы не спешим. Сначала хотим отладить работу, открыть 3-4 собственных объекта и лишь потом продавать франшизу. Все-таки это огромная ответственность», - сказал Максим Орешин.
Напомним, первый ресторан быстрого питания BigYorker открылся летом прошлого года на Взлетке.