По данным выборочных обследований бюджетов домашних хозяйств, проведенных специалистами Красноярскстата, в крае значительно выросло потребление молока и молочных продуктов.
В 2000 году в среднем на члена домашнего хозяйства приходилось 171,1 килограмма молочных продуктов, в 2010 году – 247,6, в 2011 году – 241,9 килограмма.
Потребление молока и молочных продуктов в домашних хозяйствах Красноярского края ниже, чем в среднем по Российской Федерации и Сибирскому федеральному округу (в 2010 году соответственно 262,5 килограмма и 251,7 килограмма).
Среди субъектов РФ Сибирского федерального округа в 2010 году Красноярский край по величине данного показателя занимал 6 место. На первом месте – Омская область (296,0 килограмма); на втором – Алтайский край (269,5); на третьем - Новосибирская область (268,3 килограмма).