Рейтинг молочной консервной продукции прошел в третий раз. С каждым годом, отмечают эксперты, все меньше процент качественной сгущенки.
Красноярский ЦСМ подвел итоги рейтинговой молочных консервов – молока цельного сгущенного с сахаром 8,5% жирности.
Для оценки в магазинах Красноярска было закуплено 10 образцов. Розничная цена за банку – от 51 до 100 рублей. Отобранные для оценки консервы произведены в Кемеровской, Смоленской, Омской, Курской, Орловской, Белгородской областях, а также в Краснодарском крае и Республиках Беларусь и Хакасия.
Сначала сгущенку проверили в лаборатории. Определили такие показатели, как массовая доля влаги, жира и белка.
Далее в КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» был определен фактический состав продукта. Третьим этапом была дегустация. Комиссия оценила продукт по внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции.
Ко многим консервам у комиссии были претензии. Отмечали эксперты несвойственные вкус и запах - солоноватый, пустой, кормовой. Также были замечания к цвету и консистенции продукта.
В итоге 7 из 10 представленных образцов оказались не соответствующими требованиям технического регламента Таможенного союза и государственных стандартов.
Лучшей сгущенкой признали марку «Коровка из Кореновки» из Краснодарского края.
Проверку на качество и безопасность прошли консервы из Белгородской области – торговая марка «Алексеевское». Продукция Республики Хакасия – сгущенное молоко «Семенишна» заняла третье место.
В продукции торговых марок «Рогачевъ», « Простоквашино», «Советское» и «Главпродукт» были обнаружены растительные жиры, в связи с чем образцы были признаны фальсификатом и сняты с дегустации. Сняли с дегустации и консервы из Омской области ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»: комиссия отметила наличие в продукте посторонних включений в виде темных точек, а также в Омской сгущенке оказались заниженными показатели массовой доли белка и жира, а вкус не соответствовал требованиям стандарта.
В сгущенке торговых марок «Молочная страна», «Рост» и «Главпродукт» были выявлены нарушения по микробиологическим показателям.
«Рейтинг молочной консервной продукции мы проводим уже в третий раз. В 2005 году контроль прошли все 8 образцов. В августе 2011 из 10 образцов проверку прошли 5 торговых марок. Что мы видим сегодня – 70% продукции, участвующей в рейтинге, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза и государственным стандартам», – рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.