Крупный красноярский производитель хлеба рассказал о трудностях и предупредил о росте цен

По словам Евгения Демидова, сейчас конкуренцию крупным производителям хлеба составляют пекарни в супермаркетах. По его мнению, они работают для привлечения покупательского спроса - продукция дешевле, но качество хуже.

При правильной технологии выпечки хлеб готовится около суток. Нам же, производителям индустриального хлеба, печь его получается не рентабельно. Цена на хлеб становится дешевле, чем затраты на его изготовление», - пояснил Евгений Демидов..

В интервью изданию «Красфермер» он отметил, что сегодня цена на хлеб занижена и спрогнозировал рост цен.

Нас ждет или значительный рост цены от 10% или переход производителей на муку худшего качества. Рынок зерна сегодня - не стабильный. В прошлом году мы собрали большой урожай, но откровенно говоря, качество зерна было среднее. То, что все декларировали – «мы собрали много и это зерно будет дешевым», никак не повлияло на стоимость хлеба. Качественное зерно как было дорогим, так им и осталось. В этом году ожидается не меньший урожай, чем в прошлом. Но, как мы уже видим, цена на зерно на 10-15% выше прошлогодних норм. Это значит, что мы должны запланировать рост стоимости продукции», — рассказал Евгений Демидов.

По информации директора «ДиХлеба», в соседних регионах ожидается рост цен на индустриальный хлеб: в Новосибирской области на 10%, в Омской области – на 20%