Динамика оборота красноярских кафе, ресторанов, баров и столовых показывает наихудшие показатели за последние годы.
Ситуацию на рынке общепита в Красноярске проанализировали аналитики Красноярскстата. По их данным оборот заведений общепита в июле 2015 года составил 1360,5 млн рублей, или 83,9% (в сопоставимых ценах) к июлю 2014 года, снизившись, таким образом, чуть более, чем на 16%.
Источник: Красноярскстат.
Падение оборота в январе-июле составило 9,9%, оборот составил 10068,4 млн рублей.
Если посмотреть на динамику оборота общественного питания в крае, можно заметить затяжное падение после заметного роста в декабре. Как ранее отмечали игроки красноярского рынка общепита, рост в декабре – явление ежегодное, связанное с корпоративными праздниками, но в декабре 2014 компании предпочитали экономить, и оборот декабря 2014 года составил на 2,7% меньше показателя декабря предыдущего года.
Также, как выяснили специалисты Красноярскстата, большую долю рынка общепита занимают малые предприятия - 43,3%
Источник: Красноярскстат.