Большинство образцов не соответствуют требованиям по показателям безопасности. Только два торта смогли участвовать в рейтинговом этапе проверки.
Красноярский ЦСМ приобрел в торговых сетях 12 образцов бисквитных тортов, выработанных с применением крема, изготовленного как из сливок на растительной основе, так и из натуральных сливок.
Основные производители — Красноярск, Ачинск, Московская и Челябинская области.
На первом этапе образцы проверили на показатели микробиологической безопасности. После этого, лучшие торты дегустационная комиссия исследовала по органолептическим качествам.
При лабораторной проверке выявили превышение предельно допустимых норм микробного числа, дрожжей и плесени, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
«Лишь два образца, поставленные из Подмосковья и из Челябинской области, доставленные в Красноярск в замороженном виде и дефростированные уже на месте, прошли тест на безопасность. Решением комиссии 10 из 12 образцов были сняты с рейтинговой оценки. В экспертном голосовании, таким образом, участвовало лишь два образца: «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область) и «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск). Они набрали соответственно 34,1 и 32,2 баллов из 38-ти возможных», — отметили в Красноярском ЦСМ.
Итоги рейтинговой оценки выглядят следующим образом:
1. «Пломбирный» торговая марка «Усладов» (Московская область, дефрастирован в Красноярске). Цена – 423,4 рублей за 1 кг. – 34,1 балла.
2. «Прага» торговая марка Mirel (Челябинск, дефрастирован в Красноярске). Цена – 416,5 рублей за 1 кг. 32,2 балла.
Следующие образцы сняли с рейтинговой оценки:
|
Название торта |
Торговая марка, цена |
Нарушения |
|
«Бабушкин» |
«Командор» (Красноярск) Цена – 479,1 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки. |
|
«Куражинский» |
«Сладкая жизнь» (Красноярск) Цена 600 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей, плесени. |
|
«Сметанный с брусникой» |
«Кулинария ОКЕЙ» (Красноярск) Цена – 299 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа
|
|
«Пиковая дама» |
«Красноярский хлеб» (Красноярск) Цена – 394 рубля за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени. |
|
«Кремлевский»
|
«Фламинго» (Красноярск) Цена – 434 рубля за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени. Выявлены бактерии группы кишечной палочки. |
|
«Сибирский переполох»
|
«Везувий» (Красноярск) Цена – 467,58 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки. |
|
«Королевский» |
«Стефанишен» (Ачинск) Цена – 501,06 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки. |
|
«Бедный еврей»
|
ROSA (Красноярск) Цена – 720 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа. |
|
«Перекати поле»
|
ООО «Раздолье», Красноярск Цена - 480 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки. |
|
«Орехово – шоколадный с пряностями»
|
«Кекс и крендель» (Красноярск) Цена – 499,09 рублей за 1 кг. |
Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки. |