Владельцы кафе-бара Mike & Molly запускают в Красноярске новый проект - ресторанную кухню на колесах.
Mike's Food Truck выйдет на улицы Красноярска в конце августа. Это будет грузовой фургон, который раньше ездил по Лонг Айленду в Нью-Йорке. Специально для сибирских погодных условий грузовик был утеплен.
Проект будет работать круглогодично в разных точках города. В меню будут представлены ребра, бургеры, стейки, булочки, острые крылья, сэндвичи, супы, салаты, вегетарианские блюда. В зависимости от времени года меню будет адаптироваться.
- Это будут блюда ресторанного уровня, но демократичные по стоимости, цены будут приближены к стоимости уличной еды в Красноярске. Это будет кухня настоящего ресторана с профессиональным оборудованием и хорошими поварами, - рассказал DK.RU директор Mike & Molly Александр Митраков.
Блюда будут готовиться по французской технологии Sous-Vide («в вакууме»), когда продукты вакуумируются и готовятся при низкой температуре с помощью термостата.
Александр Митраков сообщил, что подобные «грузовики с едой» популярны в США, в России такой вид общепита только начинает зарождаться. Похожие проекты есть в Москве и Санкт-Петербурге.