В Красноярске растет число кафе, при этом число ресторанов сокращается. Аналитики 2gis выяснили, как изменился рынок общепита за минувшую зиму.
Согласно данным 2gis, за зиму в Красноярске стало на 26 кафе больше. Годом ранее прирост был почти в четыре раза меньше - на 7 заведений. Кроме кафе открывают рестораторы и точки быстрого питания и бары. Прошлой зимой их стало на 12 больше, в этом году рынок общепита прирос на 17 заведений. При этом за зиму в городе закрылось 5 ресторанов.
Фото: 2gis.ru
Всего сейчас в Красноярске работает чуть более 300 заведений общепита.
Ресторатор Евгений Пономарев (развивает "Теленок табака", "Нет проблем бар", кнайпе "Кино и немцы") говорит, что число ресторанов сокращается из-за сложных экономических условий: рестораторы вынуждены повышать цены, при этом покупательская способность снижается.
- За последнее время в ресторанах выросла доставка еды на дом. Людям проще заказать еду на дом, при этом купив алкоголь в магазине и тем самым сэкономив, - сообщил предприниматель.
Евгений Пономарев считает, что сейчас будет расти популярность фаст-фудов и демократичных заведений «на каждый день». По его словам, среди его заведений сейчас самым популярным является "Теленок табака". В ближайшее время Евгений Пономарев планирует запустить новый проект на рынке общепита, «это будет ещё более демократичное заведение».