Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023

Аппетиты красноярских рестораторов растут. В 2023 сразу несколько рестогрупп планируют запустить заведения далеко за пределами родного региона — в столице и за рубежом.

«ДК» рассказывает о грядущих проектах рестораторов Красноярска, замешанных на амбициях, wow-эффекте и щепотке безрассудства.

Кондитория Bellini на Арбате и в Покровке

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 1

Покорять Москву ресторанная группа Bellini решила своим прочтением «сладкой жизни». В конце 2022 в столице открылась первая кондитерская «Ромбаба». Запуск собственного производства позволяет сети расти как на дрожжах — сегодня кондитория представлена уже тремя точками в столице. В планах рестогруппы развить сеть кондитерских в Москве до 10 заведений. 

0.75 Please — винный ресторан на Патриках

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 2

Для открытия московского «филиала» своего культового проекта, ресторана 0.75 Please, Александр Митраков выбрал не менее культовое место — Патриаршие пруды. Одной из главных сложностей в запуске заведения стал поиск подходящих площадей. В московском 0.75 Please будет порядка 45 мест, а открыть его планируют весной 2023.

FRESCO Asia — Паназия в исполнении Хаяйма Аминова

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 3

Ресторатор Хаяйм Аминов пробует свои силы в пан-азиатской кухне. FRESCO Asia откроется в старом помещении FRESCO на Мира, 49. Интерьер совершенно новый, как и концепция — Паназия в авторском исполнении. В заведении, которое подойдет как для делового обеда, так и для встречи с друзьями, будет 60 посадочных мест. Запуск проекта ожидается до конца весны.

Трендовый Nikkei от 075 group

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 4

Рестохолдинг Александра Митракова приведет в Красноярск один из популярных гастрономических трендов последних лет — японско-перуанскую кухню Nikkei. Одноименный ресторан Nikkei Cuisine расположится на первом этаже отеля Ibis. Заведение на 170 посадочных мест планируют открыть весной. В планах ресторатора тиражировать проект, в том числе за рубежом. Открывать заведения 075 group будет совместно с одним из совладельцев сети Ibis.

Кофейня Smith в дубайском DIFC

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 5

Свой относительно новый проект (кофейня Smith открылась в Красноярске в 2022) рестораторы Ольга Цветочкина и Дмитрий Леконцев решили сразу приземлить за пределами России, в торгово-офисном центре DIFC в Дубае. Формат заведения поменяется только в нюансах — например, в Дубае гораздо сильнее, чем в Красноярске, развита доставка, поэтому под нее будет адаптировано больше блюд. Строительство проекта стартует уже в марте, а открытие запланировано на июнь 2023.

«Садко» в прочтении Berrywood family

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 6

Berrywood family готовит громкий проект в здании речного вокзала на набережной Красноярска. Команда Дмитрия Журкина и Алексея Неймана планирует возродить некогда главный премиальный ресторан города — «Садко». Чтобы сохранить название, рестораторам пришлось вести переговоры с владельцем прав на бренд. Формат нового «Садко» — «премиальный ресторан впечатлений», открыть заведение планируют в сентябре-октябре.

Гастроквартал около «Кванта» 

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023 7

Bellini Gastronomic Ecosystem работает над большим проектом — гастрономическим рынком. Он появится около ТК «Квант» и будет включать несколько форматов, флагманские из которых — непосредственно сам рынок: задумка идеологов — сделать «шефский рынок» с продуктами соответствующего качества и свежести, что привлечет и обычных покупателей. Второй формат — маркетплейс, который объединит как фермеров, так и рестораторов. Планируется, что в гастроквартале найдется место и современным технологиям сельского хозяйства, например вертикальным фермам. Сейчас проект на стадии разработки и поиска партнеров. Ориентировочные сроки запуска — через полгода-год.

 

Самое читаемое
  • Дмитрий Каменщик пытается остановить национализацию ДомодедовоДмитрий Каменщик пытается остановить национализацию Домодедово
  • В Свердловской области тарифы на услуги ЖКХ выросли на 13,2%В Свердловской области тарифы на услуги ЖКХ выросли на 13,2%
  • Дроны ВСУ впервые атаковали Ижевск, есть погибшие и тяжелораненыеДроны ВСУ впервые атаковали Ижевск, есть погибшие и тяжелораненые
  • Бывшего замминистра обороны приговорили к 13-ти годам колонииБывшего замминистра обороны приговорили к 13-ти годам колонии
  • Уральский банк оштрафован на 300 тыс. руб. за давление на должниковУральский банк оштрафован на 300 тыс. руб. за давление на должников
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.