Гастропутешествие со сменой регионов: «Фреско» запустил концептуальные деловые обеды

Автор идеи «обед как путешествие» — Григорий Ким, бренд-шеф ресторана «Фреско». Меню обедов будет регулярно меняться, знакомя гостей с кухней разных регионов России. Первыми стали Сибирь и Дальний Восток.

Регион «Сибирь» представлен чафаном, салатом с ростбифом, папоротником и маринованной черемшой, щами с квашеной капустой и бычьим хвостом. На горячее — пельмени с хакасским ягненком и жареной печенью кролика, щучьи котлеты со сливочным соусом и картофельным пюре, котлета по-киевски с трюфельным пюре. Завершить обед предлагают черемуховым тортом с мороженым из топленого молока.

В меню «Дальний Восток» вошли салат с кальмаром на гриле и морскими водорослями, рыбные пирожки, уха из нерки и муксуна со сметанными пончиками. Горячее — томленая говяжья щека в кимчи с пюре васаби или крылья на гриле с жареной картошкой и морковью по-корейски. На десерт — пирожки с вишней или ореховая нуга с вяленой хурмой.

В деловой повестке Красноярска гастрономия все чаще становится частью культуры переговоров и личной эффективности: где встретиться, чтобы спокойно обсудить проект, перезагрузиться между встречами и при этом с комфортом насладиться обедом, а не «перекусить на бегу». Этот формат рассчитан на деловых людей, которые ценят время, но не готовы жертвовать качеством еды. Обед занимает 40…60 минут, что позволяет провести встречу в комфортной обстановке, получить гастрономические впечатления и вернуться к делам», — рассказала Евгения Лосева, директор по маркетингу Fresco Group («Фреско Групп»).

Реклама. erid: 2W5zFHQ5EhF. ООО «Фреско 5», ИНН 2466300892.