Хайям Аминов запускает в центре Красноярска ресторан открытого огня

За проектом стоит команда, хорошо знакомая красноярцам по другим успешным заведениям: Хайям Аминов — владелец, основатель и идеолог «Фреско Групп», и Григорий Ким — бренд-шеф.

«МАЙНА», отмечают создатели заведения — не просто новая точка на гастрономической карте города, а логичное развитие сети, которая чутко реагирует на запросы аудитории. 

Тепло, искренность, возможность разделить трапезу с близкими стали сегодня такой же важной частью гастрономического опыта гостей, как и вкусная еда. «МАЙНА» отвечает именно на этот запрос: это пространство, где стихия пламени встречается с ближневосточным колоритом, а каждый прием пищи превращается в семейное событие», — рассказал Хайям Аминов.

Пространство с характером

«МАЙНА» расположен в самом центре Красноярска — ул.Сурикова, 12/6. Интерьер ресторана строится на тактильных натуральных фактурах: стены из штукатурки с сеном в теплых бежевых тонах, необработанный терракотовый кирпич, живая зелень и глубокий черный уголь у печей. Фирменный паттерн из ткани икат — ручной работы, с мягко размытыми азиатскими узорами — отсылает к домашнему ремеслу и мерцанию огня.

Визуальный язык «МАЙНА» продолжается и в меню. Его оформление — не просто дизайн, а передача мыслей и ценностей команды: легкие угольные скетчи с цветными штрихами, заметки от руки, истории отдельных блюд, аккуратные акценты на сезонности и локальности продуктов.

Кухня: огонь как главный «ингредиент»

В центре всего — открытая кухня: тандыр, дровяная печь и трехуровневый огонь на углях. Никаких складов с заморозкой — каждое утро свежие поставки: локальное мясо, рыба и морепродукты, овощи.

Все на виду: в «МАЙНА» можно наблюдать, как томится суточный ягненок в тандыре, как в печи выпекаются лепешки, как на углях жарится антрекот из барашка, пропитываясь ароматом дыма.

Бренд-шеф Григорий Ким делает ставку на мясные хиты и выразительные вкусы огня: лахмаджун с говядиной и кремом из томатов из дровяной печи, рибай с хрустящей капустой, телятина с хариссой из зеленого перца. В основе концепции — глубокий вкус живого огня, мягкие текстуры и пряные ближневосточные ноты.

Семейный ресторан в центре города

Тактичный сервис, внимание к деталям и сезонная палитра создают ощущение подлинного комфорта — формат «МАЙНА» подойдет и для будничных ужинов, и для важных дат, ведь огонь всегда объединяет и собирает за столом. 

Внимание к нюансам прослеживается во всем, например, фарфор: каждая чайная пара подобрана индивидуально и имеет свой жизненный цикл. Разбитые чашки здесь не выбрасывают — они получают вторую жизнь в панно, где остаются следы семейных праздников и личных воспоминаний гостей.

Команда «Фреско Групп» уверена, новый проект займет свое место на сибирской гастрокарте. Ведь «МАЙНА» создан теми и для тех, кто не мыслит еду без свежести, семейного тепла и настоящей магии пламени.

Реклама. erid: 2W5zFHXK7Vb. ООО «Фреско 5», ИНН 2466300892.