Как выбрать качественные продукты к новогоднему столу: советы "Енисейского стандарта"

На дворе декабрь, и самое время задуматься о том, какие продукты будут у нас на новогоднем столе. И как встретить Новый год и провести праздники так, чтобы не было мучительно больно. От съеденного.

За прошедшие 4 месяца «Енисейский Стандарт» постарался проверить наиболее популярные продукты, которые, несомненно, появятся в Новогоднем меню. И сейчас хотелось бы напомнить, какие продукты и каких производителей не стоит брать с собой в Новый год!

- ХЛЕБ. Как и ожидалось, оказался наиболее безопасным для здоровья, и все нарушения были связаны с неточной информацией на потребительской упаковке.

Обращайте внимание на сроки изготовления и годности на упаковке! Информация о хлебобулочных изделиях без упаковки можно найти на стендах в торговых сетях!

- МОЛОКО. И здесь, в принципе можно считать, что всё в порядке. Основным нарушением был недобор в молоке  массовой доли жира.

Обязательно смотрите срок годности и выбирайте только проверенные марки!

- СМЕТАНА. А вот с исследования сметаны начались сюрпризы. Из 8 закупленных образцов сметаны 5 оказались с признаками фальсификата. Основные нарушения – заниженные показатели массовой доли жира и КОЕ, что делает такой продукт менее полезным. Ну а главное – это замена молочного жира – растительным!

По данным исследований в сметане «Алтайская буренка» (одноименного производителя) обнаружен растительное масло и недобор по жирности. В сметане «Нарада» так же недобор по жиру. И в сметане «Моё Молоко» недостаток КОЕ. А вот «Камарчагская» сметана после проверки устранила все нарушения, прошла добровольную сертификацию и получила знак «Одобрено Енисейский стандарт»!

- ДОКТОРСКАЯ. И с вареной колбасой «парад фальсификатов» продолжился. Из 6 образцов 5 фальсифицированы. Просто на «Докторскую» есть очень четкий ГОСТ, но большинство производителей либо делают вид, что не знают о нем, либо сознательно нас обманывают. Чего только не обнаружили в образцах. И гелеобразователи (меньше мяса – больше водички), и коллагеновый белок (пустая субстанция из копыт, хвостов и хрящей), и крахмал с мукой. А как следствие этого и заниженная массовая доля белка.

Исследования показали следующее: Колбаса вареная «Докторская» ТМ «Расколбас»: заниженная массовая доля белка, включения хрящевой ткани, присутствие в колбасе животного коллагенового белка, гелеобразователи. «Докторская» ТМ «МАвР»: заниженная массовая доля белка, мука и крахмал, гелеобразователи. «Докторская» ТМ «Высокий стандарт»: включения хрящевой ткани, присутствие в колбасе животного коллагенового белка, гелеобразователи. «Докторская» ТМ «Омский бекон»: заниженная массовая доля белка, присутствие в колбасе животного коллагенового белка, гелеобразователи. «Докторская» ТМ «Свинокомплекс Томский»: заниженная массовая доля белка, гелеобразователи.

- СЫР. Проверили «Российский» и «Голандский». Здесь был найден растительный жир, то есть за большую стоимость нам предлагали купить не сыр, а сырный продукт. Отсюда и заниженная масса жира. А самое опасное – были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Результаты таковы: Сыр "Российский" – ТМ "Валио": Занижена МДЖ, Сыр "Голландский", ООО "Шипуновское молоко" - растительные жиры, Сыр "Голландский", ООО "Брамс" – БГКП, Сыр "Российский", ООО "Брасовские сыры" – растительные жиры, БГКП.

- ТВОРОГ. Наверное, самый фальсифицированный и вредный продукт. Тут и растительное масло!

Да-да – творог из растительного масла!  И заниженные показатели по белку и КОЕ. Ну и кишечная палочка с дрожжами присутствует.

т.м. «Фермерская продукция»: растительный жир, дрожжи,  заниженная м.д.ж., БГКП, фосфатаза. т.м. «Енисей Молоко»: растительный жир, заниженная м.д.б., ЗАВЫШЕННАЯ м.д.ж., консерванты. т.м. «Простоквашино»: дрожжи и заниженная м.д.ж. т.м. «Домик в деревне»: дрожжи и заниженный показатель КОЕ. т.м. «Президент»: дрожжи и заниженный показатель КОЕ.

- МАСЛО сливочное. Тут производители постарались. Масло сделано исключительно из сливок, без растительных жиров. Но и в нем – плесень, дрожжи, кишечная палочка и другие бактерии и микробы.

т.м. «Три коровы»: незначительно заниженная м.д.ж., плесень и дрожжи, завышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), БГКП. Т.м. «365 дней»: незначительно заниженная м.д.ж., завышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), БГКП. т.м. «Жаворонки»: незначительно заниженная м.д.ж., БГКП. Т.м. «Экомилк»: незначительно заниженная м.д.ж.

- КОНФЕТЫ шоколадные. И здесь лидером рейтинговой оценки стили конфеты красноярской компании «Краскон».

«Ассорти Красконовское» обошло ведущие федеральные бренды «РотФронт», «Коркунов», «Сергиево-Посадская кондитерская фабрика» и «Победа». Надо отметить, что конфеты «ассорти» для любой кондитерской фабрики являются флагманом и самым главным продуктом в ассортименте, по которому и судят по качеству остальной продукции.

Из недостатков, выявленных у соперников, специалисты отметили:

не ясно выраженный вкус шоколада, не ясно выражен вкус алкоголя в начинке, наличие посторонних привкусов в начинке, мажущаяся консистенция шоколада, поверхность шоколада слабоблестящая или не глянцевая, прогорклый вкус ореховой начинки, нарушения по форме (разные начинки в одной форме)

Казалось бы – а что вообще можно безопасно кушать?! Вот именно для этого организация  и работает. Ведь кроме выявления «плохих» продуктов «Енисейский стандарт» проверяет, сертифицирует и маркирует региональным знаком качества продукты, которые соответствуют нормам и правилам, сделаны только из натурального сырья и произведены у нас в Красноярском крае. Знаком «Одобрено Енисейский стандарт» уже отмечено больше 200 продуктов и торговая сеть, которая объявлена «территорией без фальсификата».

Руководитель Ассоциации «Енисейский стандарт» Сергей Новиков:

«Выявляя фальсификат и вредные продукты мы даем покупателям сигнал о том, что не все продукты одинакова полезны. И это вовсе не зависит от того, дешевый это продукт или дорогой. Наша задача поставить покупателя перед выбором – приобрести местный и проверенный продукт или сомнительный и небезопасный. И когда мы все вместе перестанем покупать подделки, место на полках магазинов освободится для натуральных и полезных продуктов».

Результаты работы «Енисейского стандарта» уже почувствовали и покупатели, и производители, и торговые сети. Производители, пойманные на нарушениях, добровольно устраняют свои недостатки, а красноярцы стали покупать больше местных, проверенных и качественных продуктов!

Перед Новым годом «Енисейский стандарт» разместил на своих ресурсах полезные советы, в том числе о продуктах, проверить которые просили нас красноярцы.

Подробнее о работе «Енисейского стандарта»,  о вредных и полезных продуктах можно прочитать на сайте организации и в социальных сетях:

www.eniseystandart.ru, vk.com/eniseystandart, www.facebook.com/en.standart, www.instagram.com/enisey_standart/