Красноярские «Перцы» появятся в Ачинске и Краснодаре

Буквально через месяц известный в Красноярске бренд «перцы» появится в Ачинске и Краснодаре. Каких вложение потребовал проект и почему выбраны именно эти два города, DK.RU узнал у соучредителя компании Bellini group Алексея Горенского.

- Мы давно начали работу по выходу в другие города и на федеральный рынок. В качестве пилотных точек выбрали Ачинск и Краснодар. Это два принципиально разных города. Соответственно и потребности у людей, маркетинг, заработные платы там разные. Чтобы понять, с чем придется столкнуться, отточить технологию до идеала, мы решили начать с них, а после упаковать проект в один пакет.

В отличие от красноярских «Перцев», там не будет большого ассортимента и детских комнат. Бренд претерпел небольшие изменения. Это скорее мини перцы со своей службой доставки. В каждом городе планируется 3-4 ресторана с небольшими залами на 40-50 посадочных мест. Каждый ресторан обойдется примерно в 20 миллионов рублей. Для управления ресторанами на расстоянии нужны отдельные менеджерские шаги, у нас разработана специальная система контроля. Мы, конечно, предварительно заходили в города, анализировали рынок, смотрели, какой ассортимент задействован, какие там цен. В итоге сделали вывод, что и в том, и в другом городе «Перцы» будут в самый раз.