Подписаться
Курс ЦБ на 14.12
62,55
69,86
Деловой квартал / Новости / Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор
Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор
Источник: pixabay.com/ru

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор

Самое читаемое
  • Схитрить не получится — в аэропорту Красноярска поменяли правила парковки Схитрить не получится — в аэропорту Красноярска поменяли правила парковки
  • Результат был неожиданным: в Красноярске проверили качество питьевых йогуртов Результат был неожиданным: в Красноярске проверили качество питьевых йогуртов
  • Самые дорогие квартиры Сибири. В Красноярске нашли объект за 108 млн рублей Самые дорогие квартиры Сибири. В Красноярске нашли объект за 108 млн рублей
  • Неручок против Волкова: адвокат депутата обвинил его в клевете и подал иск в суд Неручок против Волкова: адвокат депутата обвинил его в клевете и подал иск в суд
  • Красноярск в середняках рейтинга по качеству жизни:горожане недовольны доходами и дорогами Красноярск в середняках рейтинга по качеству жизни:горожане недовольны доходами и доро...
16:26   16.11.2016

DK.RU начинает представлять номинантов премии «Человек года-2016». Новые проекты красноярских ресторанных холдингов и заведений общепита - в номинации «Ресторатор года».

Анатолий Ващенко, Bellinigroup

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  1Ресторан Mama’s

Открытый в жилом комплексе «Южный берег» семейный ресторан Mama's стал для Bellini group 19-м по счету и первым проектом холдинга на правобережье Красноярска. Концепция проекта — блюда домашней кухни из разных стран. Традиционно для Bellini group большое внимание в заведении уделено интерьеру. Основная аудитория ресторана — жители «Южного берега» и сотрудники расположенных тут же офисов.

Факт: ресторан Mama’s задуман как семейное заведение, поэтому в нем есть детская комната.

Цифра: 600 руб. — средний чек в ресторане Mama’s. 

Сергей Власов, Event Resto Group

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  2Black Burger cafе

Набивший руку на ночных проектах бизнесмен запустил в этом году свое первое «дневное» заведение — ресторан с бургерами «в главных ролях». Проект практически полностью был разработан командой Event Resto Group (караоке-ресторан Pavarotti, караоке-клуб Play-Пой и др.); специалист со стороны — московский технолог — привлекался только для создания рецептуры бургеров.

Факт: в планах инвесторов — выстроить в городе сеть заведений, а также начать продавать франшизу проекта.

Цифра: 500 руб. — средний чек в Black Burger cafе. 

Дмитрий Журкин, Алексей Нейман, Berrywood Family

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  3Гуд фуд паб «Залечь на дно в Гамбург»

Запущенное на месте паба «Дублин» заведение — собрат другого, открывшегося годом ранее проекта Berrywood Family, паба «Залечь на дно в Брюгге». Как и «старший брат», «Гамбург» делает ставку на пивную карту — более четырех десятков сортов разливного европейского пива. В интерьере заведения так же, как и в «Брюгге», обыграна тема заброшенного пивного завода.

Факт: «Залечь на дно в Гамбург» стал 6-м по счету заведением ресторанной группы Berrywood Family.

Цифра: 135 посадочных мест в пабе «Залечь на дно в Гамбург». 

Николай Ким, Kannam Chicken

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  4Kannam Chicken

Для инвесторов проекта — братьев Сергея и Николая Ким — Kannam Chicken стал первым опытом работы на ресторанном рынке; основная сфера их деятельности — торговля. Бизнесмены предложили рынку почти неизвестный в России, но сверхпопулярный в Южной Корее формат «чикен». Главное блюдо в заведении — курица, панированная и жареная кусочками в большом количестве масла.

Факт: изначально Kannam Chicken работал как фаст-фуд заведение. Но спустя три месяца был закрыт на переформатирование: чтобы вывести «быструю еду» на ресторанный уровень, потребовалось два месяца и 2 млн руб.

Цифра: около 10 млн руб. составили совокупные вложения в проект. 

Александр Митраков, 0.75 Please

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  5Ресторан 0.75 Please | wine&kitchen

Заведение на пр. Мира стало вторым проектом для владельца ресторана Mike&Molly. В расположенном в цоколе помещении три зала, каждый со своей концепцией: бар, ресторан, открытая кухня с шеф-тейблом. Серьезный акцент в 0.75 please сделан на вина — в винной карте заведения насчитывается более 80 позиций. Меню заведения — блюда так называемой неонордической (новой северной) кухни.

Факт: меню 0.75 Рlease разрабатывал московский шеф-повар с опытом работы в датском мишленовском ресторане.

Цифра: 2 года — расчетный срок окупаемости проекта. 

Евгений Пономарев, «Пробка на Мира»

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  6Винное бистро «Пробка на Мира»

Евгений Пономарев — пионер в запуске винных заведений в Красноярске. Открытое в конце 2015-го винное бистро «Пробка на Мира» «выстрелило» в новом, на тот момент неосвоенном рестораторами города формате. Главная фишка проекта — широкая винная карта с демократичными ценами. В меню заведения — блюда среднеевропейской кухни.

Факт: одна из особенностей заведения — открытая кухня, посетители могут свободно общаться с шеф-поваром.

Цифра: 700 руб. — средний чек в винном бистро «Пробка на Мира».

 

#человек_года_крск #человекгода2016

Номинанты премии «Человек года» в Красноярске: ресторатор  7

Подготовила Наталья Повольнова

Система Orphus
Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.

Новости

Платные парковки войдут в минтранс Платные парковки войдут в минтранс
Красноярск ожидает резкое похолодание через три дня
Дамбу прорвало на треть миллиарда
Неручок против Волкова: адвокат депутата обвинил его в клевете и подал иск в суд
Самые дорогие квартиры Сибири. В Красноярске нашли объект за 108 млн рублей
Драфт-Кафе «Кембридж» подведет итоги года: приглашаются все красноярцы
Оказались в числе худших:общественники обновили рейтинг самых загрязненных регионов страны

Бизнес

«Я не буду оставлять детям бизнес в наследство. Не хочу, чтобы они его возглавляли» «Я не буду оставлять детям бизнес в наследство. Не хочу, чтобы они его возглавляли»
«За любые сделки взыскивают убытки даже с экс-директоров». Юрист о перспективах 2020-го
«Дело в разнице культур, а не в злом умысле». Как работают вместе сотрудники из 33 стран
Стали известны победители премии «Человек года» в Красноярске
От ГЭС до биокотельных: крупнейшие инвестпроекты в ТЭК
Все номинанты премии «Человек года» в Красноярске: «Стартап года»
Все номинанты премии «Человек года» в Красноярске: номинация «Амбассадор бренда»

Свое дело

Олег Рыбкин: Чтобы попасть на «Золотую Маску», надо работать в удовольствие Олег Рыбкин: Чтобы попасть на «Золотую Маску», надо работать в удовольствие
Архитектор Арэг Демирханов получил звание «Почетного гражданина Красноярского края»
Преступная группа судебных приставов похитила 3 млн рублей
«Любая реальность возможна». Как заработать на виртуальности, если ты не разработчик игр
В Красноярске открылось очередное заведение сети Kannam Chicken
«Завтра придет ФСБ, стукнет по голове и скажет — переписывай компанию. И 10 млн уплыли»
«Увидел первый миллион на счёте в 20 лет. Чувствовал себя шейхом, но потом корона слетела»

Качество жизни

«Больше всего в жизни раздражают нытики», — Сергей Рязанский, космонавт «Больше всего в жизни раздражают нытики», — Сергей Рязанский, космонавт
«Понаехавших в Сочи с каждым днем становится больше». Переезд к морю: стоит ли оно того?
Деньги от благотворительной ярмарки «Город мастеров» передадут в БФ «Добро24.ру»
Винный бутик — как библиотека: чем больше наименований, тем лучше
«Покупать российское искусство сейчас выгодно». Беседа с главой аукционного дома Sotheby's
«Время новых первооткрывателей»: в Красноярске прошёл юбилейный фестиваль Nauka 0+
В «Битве фотографов» победила «Царевна Сибирь»

Мнения

Куда сходить в Красноярске 16–22 декабря Куда сходить в Красноярске 16–22 декабря
Директор, даже невиновный в банкротстве, может в одночасье лишиться всего
«Дети 2000-х уверены, что могут добиться всего, стоит лишь захотеть. Просто пока неохота»
«Слава богу, нашлась новая духовная скрепа. Это пристрастие к насилию» — Евгений Енин
Анатолий Белый: «Ситуация в стране такая, что точка кипения достигнута»
Куда сходить в Красноярске 9-15 декабря
«Сегодня какой бы бизнес вы ни вели, надо помнить: закон важнее денег»

Лайфхаки

«В январе ждем рост цен на автомобили на 5% и выше». Зачем покупать машину в декабре «В январе ждем рост цен на автомобили на 5% и выше». Зачем покупать машину в декабре
Нет денег? Инвестируйте силы и время. Как получать пассивный доход в любой ситуации
Кризис грядет. Как обезопасить инвестиции в недвижимость в 2020 году
«Хотим счастья, зарабатываем деньги — получаем несвободу и апатию». Что с нами не так?
«Идеальный корпоратив — премия. Зачем вам конфликты, беременности, уходы, травмы?»
Срываются все планы, раз за разом. Что не так в вашей компании?
«Все силы остаются на работе». Как и когда россиянам заниматься самообразованием
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 5 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.