Правила гостеприимства

Ирина Быкова,

управляющий гостинично-ресторанным комплексом 

«Сибирский Сафари клуб»:

— Для обеспечения комфортного размещения гостей Универсиады 

в нашем отеле уже сейчас начались ремонтные работы. Мы обновляем интерьер ресторана, строим две новые беседки, а также недавно ввели два дополнительных номера «люкс». Постепенно мы освежим все 34 номера гостиницы. Кроме того, проводим тренинги с персоналом для улучшения качества обслуживания, в частности, «подтягиваем» знание иностранных языков.

Первый гость зарезервировал размещение у нас на время Универсиады еще в декабре прошлого года, по ценам того периода. После этого мы приостановили бронирование. Нужно время, чтобы понять, какое именно количество номеров у нас будет готово к Универсиаде и какова будет стоимость проживания. Мы общаемся с коллегами, мониторим рынок и предполагаем, что цены поднимутся минимум на 50%, а то и на 100%.

Мы откроем бронирование в сентябре-октябре. Я не 

переживаю, что будет поздно. Уверена, мы не останемся 

с пустыми номерами. Пять-семь номеров будет зарезервировано нашими постоянными посетителями из Москвы. Да и обращения людей продолжают активно поступать.

Спрос будет огромный, наполняемость отелей по сравнению с обычными днями увеличится на 50%. Наплыв гостей будет такой, что всем хватит постояльцев. И не только отелям, но и хостелам, и гостиницам в квартирах. Вся ниша будет занята. Заработать удастся всем.

 

Анжелика Зырянова, 

директор гостиницы «Сибирь»:

— Конечно, наша гостиница готовится к столь масштабному и знаковому мероприятию для Красноярска. Ведь общий успех Универсиады зависит от качественной работы всех задействованных структур бизнеса. Сфере гостеприимства выделена особая роль — окружить заботой, теплом и вниманием всех гостей, независимо от их ранга и спортивных регалий.

Гостиница «Сибирь» стала партнером по размещению клиентских групп Универсиады. Как и все объекты Студенческих игр, она должна соответствовать требованиям международного уровня. Поэтому поэтапно с 2016 года мы проводим обновление номерного фонда, общественных зон и инфраструктуры. Ведем тесную работу с контрольно-надзорными органами по части санитарной, противопожарной и антитеррористической безопасности гостей.

Особое внимание уделяем и подготовке персонала, так как профессиональные сотрудники — залог оказания услуг высокого качества. Проводим тренинги, мастер-классы на знание стандартов обслуживания, повышаем уровень знаний иностранных языков. Ресторан гостиницы готовит новое меню с изысканными сибирскими блюдами.

Предварительное бронирование номерного фонда уже осуществлено Дирекцией Универсиады, мы понимаем, какие клиентские группы будут у нас проживать. Гостиница забронирована на 100%. Полная загрузка — частое явление для нас, так как гостиница входит в состав Международного выставочно-делового центра, в стенах которого проводятся значимые мероприятия краевого и федерального масштаба. С наплывом гостей мы умеем справляться.

Безусловно, Универсиада побьет все рекорды по количеству гостей, ведь столь масштабного мероприятия, под проведение которого строится столько объектов, меняется облик Красноярска, не проводилось в нашем городе очень давно. Пожалуй, сравнить с Универсиадой можно только еще одно событие, которое собирает в городе много иностранных гостей, — это Красноярский международный музыкальный фестиваль стран Азиатско-Тихоокеанского региона (АТФ).

Многие отели используют гибкую систему ценообразования, и в период повышенного спроса, конечно, цены выше, чем в другие периоды. Но это оправдано большими вложениями в период подготовки к столь значимым мероприятиям.

 

Галина Бихерт, 

директор по продажам 

бизнес-отеля «Купеческий»:

— В 2016 году наш отель первым 

в городе официально подтвердил статус «4 звезды» — уже тогда мы понимали, что это будет важно в период проведения в городе Универсиады. Мы активно готовимся к этому мероприятию, в частности, планируем провести в отеле косметический ремонт, чтобы в 2019 году встретить наших дорогих гостей во всей красе.

Сейчас отель уже на 60% забронирован на период проведения Универсиады. Самый первый запрос поступил еще в ноябре 2017 года, от нашего постоянного гостя. 

С уверенностью могу сказать, что заполнение будет стопроцентным. По наплыву гостей в городе Универсиаду можно сравнить, пожалуй, только с Красноярским экономическим форумом, но игры будут длиться дольше, поэтому и гостей будет в разы больше.

Повышение стоимости проживания, конечно, будет. И не только у нас, но по городу в целом. Это неизбежный процесс, ведь спрос рождает предложение. Подобную ситуацию мы наблюдали в городах проведения чемпионата мира по футболу: каждый понимает свою выгоду. Но мы считаем, что в Красноярске повышение цен на проживание в гостиницах будет незначительным.

Отмечу, что вводить какие-либо новые услуги для наших посетителей на время Универсиады мы не планируем. В отеле уже имеются все возможные дополнительные услуги, например, сопровождение гостей на элитных автомобилях, таких как Jaguar XJ.

 

Даврон Арипов, 

генеральный управляющий отеля 

Hilton Garden Inn Krasnoyarsk:

— Подготовка к XXIX Всемирной зимней Универсиаде 2019 года началась еще в прошлом году. Мы получили техническое задание от Дирекции Универсиады, провели большую подготовительную работу. Отель прошел все проверки и был выбран Международной федерацией студенческого спорта как штаб-квартира ФИСУ, на момент проведения Студенческих игр.

В данном случае нам было легче, чем многим другим отелям: гостиница соответствует международным стандартам сети Hilton, одними из первых в городе мы получили свидетельство о присвоении категории «4 звезды», все материалы гостиницы представлены на двух языках (английский и русский), персонал говорит на нескольких языках. Также был выполнен ряд требований Дирекции Зимней универсиады-2019: выделены отдельные помещения для совещаний, забронированы залы для конференций, протестирована кухня и подготовлено специальное меню для завтраков, обедов, кофе-брейков и ужинов. Мы постоянно находимся в режиме переговоров и подготовки к марту 2019 года.

Номера в отеле уже давно забронированы, отель полностью выкуплен на период подготовки и проведения Студенческих игр в марте 2019 года. С подобным наплывом гостей в наш отель можно сравнить, наверное, только Красноярский экономический форум: подготовка к нему также начинается заранее, и гостиница заполняется на 100%.

На время крупных городских мероприятий цены в оте-

ле, конечно, увеличиваются. Это ведь бизнес: рождается спрос, растет и предложение. Однако, понимая важность для региона этого события, мы согласовали для потребностей Дирекции Универсиады специальные тарифы.

 

Маргарита Филиппова, 

генеральный директор 

гостиничного комплекса «Снежная сова»:

— Готовиться к этому спортивному событию мирового уровня мы начали еще в 2015 году, когда провели первый этап реновации отеля. Step by step нам удалось привести немолодую, обветшавшую гостиницу в цветущее состояние. Говорят, что нет предела совершенству, но мы это утверждение опровергаем. Сейчас мы полностью меняем наполнение номерного фонда. Обновляем все: стены, пол, потолок, мебель. Эргономика, изящество, комфорт — вот что ждет наших гостей после ремонта, который мы намерены полностью завершить к Универсиаде.

Конечно, наши управленческие «рецепторы» обострили восприятие именно благодаря Универсиаде. Мы много внимания уделяем безопасности наших гостей. «Паспорт безопасности» отеля одобрен МЧС и подвергается регулярному контролю со стороны надзорного органа. Видеонаблюдение, физическая охрана, датчики оповещения о пожарной и террористической угрозе — все эти превентивные меры защиты людей от опасностей нами соблюдаются. Мы постоянно проводим настоящие, а не «бумажные» противопожарные учения. Отель прошел проверку Роспотребнадзора, Пожарного надзора.

Гостям Универсиады мы готовы показать настоящее сибирское гостеприимство. У нас для этого есть все: 

например, процедуры в кедровой фитобочке в нашем СПА-центре, авторское сибирское меню в ресторане «Бубо-Бубо». Ценители живописи и графики уже знают, что на стенах нашего отеля можно увидеть картины красноярских художников: мы целенаправленно создаем художественную ауру, называя «Снежную сову» отелем 

с акцентом на искусство. Думаю, ближе к Универсиаде мы подберем экспозицию на тему спортивных достижений.

На сегодня заблаговременное бронирование номерного фонда отеля уже подтверждено. Во время Универсиады «Снежная сова» будет заполнена на 100%. При этом мы обязательно оставим номера для наших постоянных клиентов. Они ни в коем случае не должны почувствовать дискомфорт из-за наплыва участников и болельщиков спортивного мероприятия. К своим гостям мы максимально лояльны, поэтому специально завышать цены на период Универсиады не будем, прислушиваясь в этом вопросе к позиции государства.

Наплыв гостей в городе будет, безусловно. На что уж велик номерной гостиничный фонд Москвы, а к проведению чемпионата мира по футболу все гостиницы оказались заполнены до предела. Красноярску же не хватает гостиниц для проведения масштабных мероприятий. КЭФ — тому подтверждение.