В аэропорту Красноярска открылся ресторан&винотека «ViVi»

Заведение стало первым консалтинг-проектом «Bellini group» и Евгения Пономарева, перешедшего работать в холдинг.

Новый ресторан&винотека «ViVi» открыт в бизнес-зоне аэропорта «Красноярск». В нем 45 посадочных мест. Заведение рассчитано на гостей города и самих красноярцев. В меню сделан акцент на сибирскую кухню, представлены блюда из оленины, северной рыбы, а также дикороссов, традиционных для Сибири — брусники, папоротника. Средний чек — 4 тыс. рублей.

Заведение стало первым консалтинг-проектом ресторатора Евгения Пономарева, возглавившего недавно в «Bellini group» направление ресторанного менеджмента.

Задачей «Bellini group» в открытии заведения стали именно консалтинговые услуги, то есть разработка концепции, подбор персонала, фактически, открытие заведения «под ключ» для заказчика. Это и есть сейчас одно из основных направлений моей работы в новой должности. Сейчас идет работа над другими проектами. Кроме того, я занимаюсь продвижением франшиз заведений «Bellini group» и развиваю направление обучения персонала в школе ресторанного менеджмента», — рассказал DK.RU Евгений Пономарев.

На запуск ресторана понадобился всего месяц. Одним из первых посетителей стал президент России Владимир Путин, приезжавший на окрытие Универсиады в Красноярске.

Напомним, Евгений Пономарёв известен жителям города как ресторатор и соучредитель винного бистро «Пробка на Мира», кнайпе «Кино и немцы», «Нет проблем» бара, стейк-бара «Теленок табака». В конце января этого года он объявил об уходе из своих проектов и переходе в высшую школу ресторанного менеджмента «Bellini group». Ранее Евгений Пономарёв уже работал в холдинге Анатолия Ващенко.

Самое читаемое

«Нам надо построить 30 Соликамсков». Как России выйти в лидеры в гонке за редкоземами
Руководителей компании-производителя дронов отправили под арест
Крупный дистрибутор алкоголя остался без лицензии, обнаружена продажа неучтенной продукции
Форум 100+: как попасть в поле зрения тех, кто принимает решения о контрактах
Пространство под большие планы: в «Башне Б» уже бронируют будущее

Новости

Бизнес

Свое дело

Качество жизни

Мнения

ВИКИ — биографии персон и справки о компаниях