В аэропорту Красноярска открылся ресторан&винотека «ViVi» | Деловой квартал DK.RU

Заведение стало первым консалтинг-проектом «Bellini group» и Евгения Пономарева, перешедшего работать в холдинг.

Новый ресторан&винотека «ViVi» открыт в бизнес-зоне аэропорта «Красноярск». В нем 45 посадочных мест. Заведение рассчитано на гостей города и самих красноярцев. В меню сделан акцент на сибирскую кухню, представлены блюда из оленины, северной рыбы, а также дикороссов, традиционных для Сибири — брусники, папоротника. Средний чек — 4 тыс. рублей.

Заведение стало первым консалтинг-проектом ресторатора Евгения Пономарева, возглавившего недавно в «Bellini group» направление ресторанного менеджмента.

Задачей «Bellini group» в открытии заведения стали именно консалтинговые услуги, то есть разработка концепции, подбор персонала, фактически, открытие заведения «под ключ» для заказчика. Это и есть сейчас одно из основных направлений моей работы в новой должности. Сейчас идет работа над другими проектами. Кроме того, я занимаюсь продвижением франшиз заведений «Bellini group» и развиваю направление обучения персонала в школе ресторанного менеджмента», — рассказал DK.RU Евгений Пономарев.

На запуск ресторана понадобился всего месяц. Одним из первых посетителей стал президент России Владимир Путин, приезжавший на окрытие Универсиады в Красноярске.

Напомним, Евгений Пономарёв известен жителям города как ресторатор и соучредитель винного бистро «Пробка на Мира», кнайпе «Кино и немцы», «Нет проблем» бара, стейк-бара «Теленок табака». В конце января этого года он объявил об уходе из своих проектов и переходе в высшую школу ресторанного менеджмента «Bellini group». Ранее Евгений Пономарёв уже работал в холдинге Анатолия Ващенко.

Самое читаемое

«Уклонистов» от установки отечественного ПО будут штрафовать
Наталья Зубаревич: «Это будет уже 7-й кризис. И спад в экономике — не главная проблема»
Не стоит ждать, что ключевая ставка опустится ниже 10% — Наталия Орлова
Forbes назвал 205 лучших российских компаний-работодателей
Суд оставил Алексея Боброва под стражей до 15 февраля следующего года