В Красноярске открылось новое заведение от создателя «МММ» бара

В Красноярске на Карла Маркса, 102 Б открылась «Вписка» — заведение нового для Красноярска формата руин-бара. Изначально на месте ещё не открытого заведения была hand-made вывеска «Бар имени Хворостовского», однако после волны негодования в социальных сетях эту вывеску сняли.

Бар, расположенный по соседству с барбер-лофтом Yushin Brothers, рассчитан на 45 посадочных мест и танцпол. Правда, это далеко не максимум вместимости: как рассказывает директор бара, известный красноярский бармен Елена Скрымина, во время официального открытия заведение посетили примерно 150 гостей. Меню «Вписки» состоит из блюд европейского стрит-фуда: нескольких видов шаурмы, гироса и мексиканского супа в хлебе. Также в меню бара представлены несколько видов пенных напитков, игристое на кране, а также четыре авторских коктейля. Также все гости бара могут попробовать весьма интересное блюдо — попкорн с необычными вкусами, среди которых может встретиться корица и перец. Средний чек заведения — 300 рублей. В ближайшем будущем в меню появятся новые позиции, а также ланч-боксы по фиксированной цене.

Объём инвестиций во «Вписку» не разглашается, однако Елена отметила, что руководство бара планирует их окупить в течение двух лет. В дальнейшем команда создателей планирует сосредоточиться на развитии «Вписки» и продвижении бара нового формата.

Напомним, в ноябре 2018 года Елена Скрымина вместе с Ксенией Паренковой вошли в шорт-лист премии «Человек года» в номинации «Ресторатор. Лучший новый проект» с баром МММ — «Между Мира и Маркса». Бар «МММ» стал их третьим совместным проектом. Среди других проектов — «Рюмочная № 1» и No problem bar в Камбодже (на сегодня проект продан другим собственникам). Елена Скрымина также является учредителем «Нет проблем бара» в Красноярске.