Красноярцы в морозы активно заказывают острую и горячую еду. Красноярск

Иллюстрация: коллаж ДК

В ближайшую неделю красноярцев ждут аномальные морозы. Как в такие периоды меняется спрос на доставку готовой еды? Узнали у красноярских рестораторов.

#ГОРОД #НОВОСТИ

Евгений Пономарев, который развивает сеть лапшичных «Панда и Гусь», бар «Нет проблем», Yushin brother's, рассказывает, что спрос на доставку из ресторанов растет из года в год, но в холодные периоды это заметно особенно.

В целом после пандемии увидели рост интереса к доставке. С начала 2026 фиксируем, что этот сегмент продолжает расти дальше. В любое похолодание спрос увеличивается еще больше», — говорит Евгений Пономарев.

В морозы меняются и предпочтения у красноярцев.

Если начинают заказывать более острую еду, то это значит стало холодно. Также спросом в такое время пользуются мясные блюда с говядиной и горячее», — добавил ресторатор.

Екатерина Демина, сооснователь сети «СушиSell», говорит, что в среднем в морозные периоды выручка подрастает на 7% и более. Примечательно, что увеличения спроса на горячие позиции в такое время нет. Красноярцы массово переключаются на большие наборы для всей семьи и в меньшей степени — на закуски, горячее и единичные роллы. В этот морозный период в «СушиSell» фиксируют значительный интерес к сырным новинкам — рост примерно в два раза.

Работать в холода всегда готовы. Отслеживаем, чтобы курьеры прогревали машины, их транспорт был исправлен, подстраховываемся дополнительными сотрудниками. Мотивируем ребят доплатами», — рассказали нам в компании.

Специалисты Яндекс Еды специально для DK.RU проанализировали, каким заведениям общепита отдавали предпочтения в новогодние каникулы красноярцы. Чаще всего горожане ходили в рестораны авторской кухни, сибирской, грузинской и европейской. Пик посещений пришелся на 4, 5 и 7 января.

Читайте по теме:

Красноярский ресторатор спрогнозировал массовое закрытие заведений общепита в 2026

Ситуация на рынке общепита сегодня складывается непросто. Красноярский ресторатор Алексей Горенский говорит, что люди стали реже ходить в кафе. Прогноз предпринимателя на 2026 неутешительный.

Дегустация чая в Красноярске обходится в 1 250 рублей

В стране набирают популярность чайные клубы. Число таких мест с 2021 выросло на 32%, желающие открыть для себя новые вкусы этого бодрящего напитка все чаще ищут, где проводят подобные дегустации.

На месте складов Красноярской винной монополии откроется один ресторан Аркадия Новикова
Анонсированный еще несколько лет назад ресторан Meraki все же откроют в Красноярске. В помещении сейчас идет ремонт.
Большая часть красноярцев ходят в рестораны поболтать и покормить детей
2ГИС изучил, с каким настроением жители мегаполисов посещают заведения общепита и какие вайбы доминируют в гастроиндустрии городов.