Ресторанный холдинг Bellini group готовит новый проект. Весной на Взлетке будет запущен пивной гриль-бар «Коко шинель».
Как рассказал DK.RU директор холдинга Bellini group Анатолий Ващенко, заведение расположится в кластере холдинга на Взлетке – там, где уже работают «Якитория», «Перцы» и кондитория «РомБаба».
«В середине января мы ненадолго закроем «Якиторию» - площади заведения будут частично «перекроены». В результате перестановки количество посадочных мест в «Якитории» незначительно сократится. На освободившихся площадях появится новое заведение – гриль-бар. Его открытие планируем на март-апрель», - рассказал ресторатор.
В «Коко шинель» будет 70 посадочных мест. Средний чек в заведении 400 руб.
«Не стал бы говорить, что Bellini group берет курс на демократичные заведения – на вопрос мы смотрим иначе. Какие коррективы внесли в ресторанный бизнес экономические потрясения? Да, люди стремятся экономить, но при этом интерес к походам в заведения по-прежнему высок. Наша задача в этой ситуации, ответить на запрос клиента – не упасть в качестве и дать возможность питаться вне дома, но при этом так, чтобы это не било по кошельку», - сказал Анатолий Ващенко.
Как ранее сообщал DK.RU также весной Bellini group планирует открыть еще одно заведение - Папа’s.