Рестораторам Красноярска не хватает поваров европейской и русской кухни

По данным экспертов, повара, пекари и кондитеры – дефицитная специальность, так как на одну вакансию в Красноярском крае приходится 0,8 резюме при норме от 4,0. За январь...сентябрь 2024 спрос на поваров вырос на 19%.

Чаще всего такой персонал ищут компании из отрасли продуктовой розницы (это 53% вакансий), затем идут рестораны и другие организации общественного питания — 40%.

Предлагаемые зарплаты в среднем составили 64,3 тыс. рублей, сами кандидаты рассчитывают на 59 тыс. рублей. Среди соискателей почти равное количество мужчин и женщин – 49% и 51% резюме соответственно. Треть желающих получить такую работу (31%) — люди в возрасте до 25 лет, половина (53%) – от 26 до 45 лет. Оставшиеся 17% люди старше 46 лет.

Чаще всего работодатели требуют знания европейской кухни — 5,4%. Эта же кухня наиболее часто указывается в качестве специализации у соискателей — в 8,9% резюме поваров. Второе место занимает русская кухня (2,7%), далее идут японская и итальянская кухни – по 2,4% вакансий, в топ-5 также вошли повара азиатской кухни (1,1% вакансий). В конце оказались повара китайской и французской кухни (по 0,2% вакансий). 

С июня 2023 средняя заработная плата, которую предлагают на рынке труда в Красноярском крае, увеличилась до 69 тыс. рублей. Это самый высокий показатель в Сибири.

• В Красноярском крае в сфере гостеприимства не хватает 11 тыс. специалистов

  Аналитики hh.ru выяснили, как изменились зарплаты для сотрудников сферы туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса и назвали регионы-лидеры по числу подобных предложений.

• Красноярцы отказываются от работы на вахте

  Аналитики Talantix (входит в HR-экосистему сервисов hh.ru) выяснили, почему красноярцы отказываются от работы на вахте, и кто из специалистов готов трудиться в таком режиме.