Сладкий бум и 5 ресторанов: сооснователь Bellini group об общепите при коронавирусе
Сооснователь Bellini grou Алексей Горенский выступил в прямом эфире @gastreetshow. Ресторатор рассказал, как обстоят дела в компании и поделился прогнозами на будущее.
На официальной странице ресторанной группы в Интстаграм опубликованы тезисы его выступления. ⠀
Г-н Горенский подчеркнул, что приоритет компании — сохранение команды.
Никто не уволен и не сокращен.
В настоящее время компания живет, в основном, за счет доставки. Работа ресторанов в этом режиме продлится, вероятнее всего, до конца апреля.
Собственная доставка - платформа, без которой тяжело выжить бизнесу.
Собственник бизнеса заметил, что при общем снижении количества чеков, средний чек немного увеличился, а доставка выросла на 11 %.
Всех потянуло на сладенькое. Спрос на десерты вырос на 90%.
Алексей Горенский заявил, что планы на открытие 5 новых заведений в 2020 году не приостановлены.
Планы не меняются. Все открытия состоятся.
Главный совет Алексея — используйте время с пользой для себя. Получайте новые знания, развивайтесь и не прекращайте строить планы.
Напомним, в конце марта компания запустила новое заведение — кондитерскую Ром Баба в центре Красноярска. К открытию готовится ресторан «Чешуя», сейчас компания набирает персонал.
⠀
«Работа в режиме «встань и иди» делает человека не героем, а пациентом гастроэнтеролога» 
В январские праздники страна теряет 1 трлн руб. Зачем нам этот тормоз? 
Акватермальный курорт «Baden Land» в Екатеринбурге откроют 25 декабря 
Николай Смирнов остался на свободе: он получил пять лет условно и штраф 4,4 млн руб. 
Металлурги прогнозируют кризис в отрасли в течение всего 2026 года