Красноярские студенты разработали гастросет для космонавтов и отправят его на МКС

Роскосмос отправит на борт Международной космической станции специальный гастрономический сет, созданный на основе русских традиций. Его разработали Владимир Мухин, бренд-шеф ресторанного альянса White Rabbit Family, студенты Института гастрономии под руководством Романа Чемеренко, бренд-шефа ресторанной группы Bellini и Андрей Ведерников, начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии . 

Основу сета составляют продукты, которые уже использовали на борту МКС. Их переосмыслили и готовы предложить космонавтам новые вкусовые сочетания, рассказали в Институте гастрономии СФУ.

Сегодня гастрономия выходит далеко за пределы ресторанов. Она становится способом рассказывать о культуре, вдохновлять людей и объединять самые разные отрасли. Проект для космонавтов Роскосмоса на МКС — яркое подтверждение этого. Здесь она встречается с космической отраслью, а студенты получают возможность работать над задачей мирового масштаба вместе с лучшими шеф-поварами страны. Это редкий пример того, как через еду можно говорить о будущем», — отметила Екатерина Горенская, директор по развитию Института гастрономии СФУ.

Отправка гастрономического сета на МКС запланирована 14 июля на корабле «Союз МС-29» с Байконура. Роман Чемеренко сейчас находится на космодроме.

В Институте гастрономии добавили, что проект станет кульминацией национального гастрономического фестиваля «Первые в космосе», который прошел весной 2026 года в рамках Недели космоса. 

Читайте по теме:

Траты красноярцев на общепит вновь стали выше

Это отражает общую тенденцию как по Сибири, так и по всей России. Подробнее о динамике расходов на еду вне дома — в материале DK.RU.

• Первый гастрономический отель в Красноярске запустят в 2026

  Сроки открытия первой площадки в стране, где студентов будут обучать гостиничному делу, анонсировал Алексей Горенский, соучредитель Bellini, директор Института гастрономии СФУ.

• Маркеты, шакшука из 200 яиц и тирамису по расписанию: чем запомнился Bellini Пикник

  В Красноярске 4...5 июля состоялся гастрономический фестиваль от ресторанной группы Bellini.

• В центре Красноярска около «Артели» откроют гастродвор

  Гастрорынок «Артель», Сибирский институт развития креативных индустрий и ТК «Квант» готовят новый летний проект в Красноярске.