Лучший кофейный проект Красноярска выберут эксперты индустрии, поставщики и фуд-блогеры

Премия «Бизнес!Лидеры» открывает новую страницу в оценке гастрономической индустрии города. На протяжении нескольких лет в номинации «Ресторатор года» рассматривались только новые проекты. 

В 2025 оргкомитет премии принял решение запустить экспериментальную номинацию, целиком посвященную кофейной культуре Красноярска. Эта идея принадлежит Ольге Свежинской, основателю торгово-производственной компании «ПакетМаркет». Одна из крупнейших в Сибири компаний в области упаковочных и расходных материалов стала в 2025 соучредителем номинации «Ресторатор года». Более 20 лет «ПакетМаркет» производит и брендирует упаковку «под ключ» для своих клиентов. Одна из ключевых для компании клиентских сфер — индустрия гостеприимства. 

Переосмысление номинации потребовало расширения состава жюри. Помимо постоянных экспертов «Ресторатора года» в него также вошли профи кофейной индустрии — поставщики сырья, бариста-тренеры, основатели кофейных проектов и авторы блогов о кофе. 

Компания «ПакетМаркет» уже во второй раз поддержала номинацию «Ресторатор года» в качестве соучредителя. Как и ранее, нам удалось собрать очень сильные экспертный совет номинации. В нем профессионалы как из индустрии HoReCa, так и те, кто непосредственно погружен в кофейную индустрию. Совместная работа экспертного совета, учитывающая разные мнения, поможет сделать объективный и обоснованный выбор лучшего кофейного проекта Красноярска», — отметила Ольга Свежинская, основатель компании «ПакетМаркет».

В 2025 в состав экспертного совета номинации «Ресторатор года. Кофейный проект» вошло 15 человек: 

1. Баранников Евгений, старший преподаватель Института гастрономии СФУ «Высшая школа гастрономии от Institut Lyfe» (ex Institut Paul Bocuse) 

2. Голенда Виталий, основатель сети мобильных кофеен Rocinante 

3. Голенков Михаил, сооснователь компании Golana 

4. Грибанова Юлия, заместитель директора Агентства развития Норильска (АРН) по инвестициям и развитию бизнес-среды 

5. Калинина Вероника, руководитель программы «Высшая школа гастрономии от Institut Lyfe» (ex Institut Paul Bocuse). Институт гастрономии СФУ 

6. Никитин Евгений, автор телеграм-канала «Около еды» 

7. Олюнина Мария, соучредитель LaFamille Group — победитель номинации «Ресторатор’2024»

8. Прокушев Василий, ресторанный критик 

9. Русскова Мария, ресторанный обозреватель

10. Свежинская Ольга, основатель торгово-производственной компании «ПакетМаркет» 

11. Тайга Софа, автор телеграм-канала «Карманный бариста»

12. Толстихин Константин, генеральный директор «Ярфуд-сервис» 

13. Умаев Владимир, независимый эксперт в сфере снабжения ресторанов 

14. Флореску Андрей, бариста-тренер, кофейный энтузиаст, чайный мастер, предприниматель 

15. Чанчикова Юлия, главный редактор, издатель «Делового квартала» в Красноярске

Имя победителя номинации «Ресторатор года. Кофейный проект» будет названо на торжественной церемонии. Она пройдет 25 ноября 2025 в Конгресс-холле СФУ.

Читайте по теме:

«Бизнес!Лидеры»: кто поборется за звание предпринимателя года

Металлургия, медицина и энергетика — «Деловой квартал» рассказывает о резидентах крупнейшего предпринимательского сообщества Красноярска, претендующих на премию «Бизнес!Лидеры».

Все только продолжается: как выбирают победителей премии «Бизнес!Лидеры»

Обновление номинаций премии — привычный для организаторов процесс. Рассказываем о том, какие номинации и почему появились в этом году.

«Бизнес!Лидеры»: кто претендует на звание лучшего инноватора года

Новые типы двигателей, бизнес-приложения и медицинские технологии — «Деловой квартал» рассказывает о кандидатах на премию в самой инновационной номинации.

«Бизнес!Лидеры»: кто вошел в шорт-лист номинации «Производственник года’ 2025»

Стальные и железобетонные изделия, юрты и аэролодки — «Деловой квартал» рассказывает о лучших промышленниках Красноярска, претендующих на премию «Бизнес!Лидеры».