Эксперты номинации «Ресторатор года» выбрали лучший кофейный проект Красноярска

В Красноярске прошло очное заседание экспертного совета номинации «Ресторатор года. Кофейный проект» премии «Бизнес!Лидеры» издания «Деловой квартал». Эксперты номинации, в числе которых профи индустрии гостеприимства, поставщики кофейного сырья и фуд-блогеры определили лидеров кофейной индустрии Красноярска. 

Модератором экспертного совета стала Ольга Дубровская, эксперт по стратегическим публичным выступлениям для лидеров бизнеса и госсектора.   

Работу экспертного совета открыла Ольга Свежинская, основатель торгово-производственной компании «ПакетМаркет» и соучредитель номинации «Ресторатор года. Кофейный проект». Более 20 лет «ПакетМаркет» производит и брендирует упаковку «под ключ» для своих клиентов. Одна из ключевых для компании клиентских сфер — индустрия гостеприимства. 

Именно Ольге Свежинской принадлежала идея сфокусировать номинацию «Ресторатор года» на лидерах кофейной индустрии.  

Кофейных проектов все больше. Большие и совсем крошечные, с разными интерьерами, под любое настроение. У каждого своя магия. Людей по‑прежнему притягивает не просто вкус, а тепло, которое рождается внутри этих пространств — когда тебя встречают, узнают и просто радуются, что ты пришел. Нет более демократичного, человечного и объединяющего места, чем кофейня», — сказала Ольга Свежинская.  

 

На каждого номинанта соучредитель подготовил видеовизитки. В них основатели проектов отвечали на самые важные вопросы о своем детище — от концепции до философии сервиса. На победу в номинации претендовало восемь проектов:

• Estafette — Алексей Иващенко
• Hello Coffee — Анатолий Ващенко, Сергей Гармашов, Роман Чемеренко 
• Ludwig64 — Михаил Амброзяк, Илья Кусмаров
• SMITH — Дмитрий Леконцев, Ольга Цветочкина
• «Академия Кофе» — Екатерина Школа 
• «Пачамама» — Павел Стабров 
• «Снежный кофе» — Светлана Катанаева
• «Черная дыра» — Виталий Заворин

После того, как жюри номинации и сами номинанты (они также участвовали в работе экспертного совета) ознакомились со всеми проектами, началось анкетное голосование.

Эксперты оценивали все проекты, а номинанты голосовали за всех, кроме себя. Эксперты, которые не смогли присутствовать, проголосовали заочно — их голоса были учтены при подсчете.

Участие в работе экспертного совета номинации «Ресторатор года. Кофейный проект» также принял юридический партнер премии — компания «Мазка, Метёлкин, Бушмин и Партнёры» в лице старшего партнера юрфирмы Дмитрия Кошляка. Задача юридического партнера — наблюдать за тем, чтобы экспертный совет каждой номинации проходил прозрачно и легитимно. Также он верифицирует и заверяет подсчеты счетной комиссии и результаты итогового голосования.

Решение организаторов премии сузить ресторанную номинацию до кофейных проектов считаю очень правильным. Такой подход создает равные условия для всех претендентов на победу. Так как сфера узкая, а номинанты и эксперты связаны в том числе и партнерскими отношениями, призываю всех проявить при голосовании максимальную объективность. Отбросить субъективные предпочтения и оценивать номинантов строго по критериям», — сказал Дмитрий Кошляк.

Кроме того, на экспертном совете присутствовал амбассадор номинации — Жанна Прохоренко, предприниматель, основатель косметического бренда One Drop. Амбассадоры премии — это люди, которые показывают происходящее с принципиально иной стороны. Они делятся «изнанкой» главного бизнес-события Красноярска и транслируют свое видение.

Кофейные проекты — это про атмосферу города, про его ритм и настроение. Красноярск уже давно формирует собственную гастроидентичность, и кофе в этом процессе — символ нового поколения предпринимателей и гостей. Такая номинация помогает заметить тех, кто создает повседневные точки радости, где рождаются разговоры, идеи и сообщества. И мне очень приятно стать амбассадором именно этой номинации. К тому же я просто обожаю кофе!», – сказала Жанна Прохоренко.  

Имя победителя премии «Бизнес!Лидеры» в номинации «Ресторатор года. Кофейный проект» будет названо на торжественной церемонии. Главный деловой прием Красноярска пройдет 25 ноября 2025 в Конгресс-холле СФУ.

В рамках этой номинации оргкомитет премии пошел на эксперимент, решив провести еще и народное голосование в телеграм-канале «Делового квартала». Выбор любимого кофейного проекта продолжается — присоединиться к нему и отдать свой голос можно по ссылке. 

Фото в материале — Надежда Быканова. 

Читайте по теме: 

«Бизнес!Лидеры»: кто вошел в шорт-лист номинации «Производственник года’ 2025»

Стальные и железобетонные изделия, юрты и аэролодки — «Деловой квартал» рассказывает о лучших промышленниках Красноярска, претендующих на премию «Бизнес!Лидеры».

Даруя надежду: какой будет благотворительная номинация премии «Бизнес!Лидеры» в 2025

Рассказываем, как в этом году изменилась одна из традиционных номинаций премии, с помощью которой издание поддерживает бизнесы с «геном благотворительности».

Технологии и забота. Эксперты премии «Бизнес!Лидеры» выбрали лучшую клинику Красноярска

В Красноярске прошло очное заседание экспертного совета номинации «Здоровый бизнес. Клиника года» премии «Бизнес!Лидеры» издания «Деловой квартал».

«Бизнес!Лидеры»: кто претендует на звание лучшего инноватора года

Новые типы двигателей, бизнес-приложения и медицинские технологии — «Деловой квартал» рассказывает о кандидатах на премию в самой инновационной номинации.