Вкус идеального летнего вечера. «Дикие ужины» приняли первых гостей

Идея гастрофестиваля WD Fest/Фестиваль диких ужинов в том, чтобы объединить первозданную природу Сибири и высокую кухню от шеф-поваров из разных городов и стран. Он продлится в Красноярске до 25 июля. 

6 июня в мраморном карьере «Нарва» состоялся открывающий вечер с участием Евгения Чеканина, шефа ресторана Selfie Astana / Сэлфи Астана, Артема Мартиросова, шеф-повара ресторанов Black Thai/Блэк Тай и «КрабыКутабы» (Москва) и Григория Кима, бренд-шеф проектов Fresco Group / Фреско Груп (организаторы фестиваля, Красноярск). 

Гости попробовали шесть курсов авторских блюд. Каждый подкрепял главную идею фестиваля — раскрыть красоту и вкус локальной кухни. Ингредиенты для них шефы собрали прямо в тайге или получили у местных компаний. Так, проект поддержала крупнейшая розничная сеть Восточной Сибири «Командор».

Мы решили стать партнером «Диких ужинов», потому что это яркий пример события, способного привлечь внимание к региону и показать уникальность сибирской природы, продуктов, характера людей, которые здесь живут. Таким образом мы поддерживаем и местный бизнес, и местных поставщиков. 30% производителей на наших полках — это именно продукция локальных брендов. Своим участием в этой красивой летней истории мы хотим показать: высокая кухня может рождаться из простых, доступных каждому продуктов. Тех, что продаются в гипермаркетах «Аллея» торговой сети «Командор», — прокомментировал Игорь Козулин, директор по маркетингу и электронной торговле компании «Командор». 

— Мы получили невероятный опыт. Ужин действительно проходил на дикой природе, как и подготовка к нему. Все это придавало драйв и интерес, который, уверен, почувствовали и гости мероприятия. И, конечно, самое сильное впечатление — невообразимо прекрасная природа Сибири. Мы побывали в настоящем месте силы, поработали с удивительными людьми. Это какой-то космос, — поделился впечатлениями Евгений Чеканин.  

Жаркий вечер украсил свежий вкус сорбета из щавеля и клубники. Конечно, не обошлось без рыбы: один из сетов был отдан нельме. В качестве основного блюда было каре ягненка. Настоящей «звездой» стали свежие пирожки с черемшой и яйцом со вкусом идеального лета у бабушки в деревне. Все дополнялось сопровождением от Вячеслава Прядко, шеф-сомелье Fresco Group /Фреско груп.

Не меньшим впечатлением для гостей стало место, которое выбрали организаторы для события. «Дикие ужины» проходят на карьере «Нарва», на участке мраморной скалы — она как остров возвышается среди бескрайней тайги. Ужин завершился вместе с закатом, но встреча гостей продолжилась теплыми разговорами и песнями под гитару у костра, чаем с сибирскими травами и поджаренным на диком огне маршмеллоу из кедрового ореха. 

«Дикие ужины» проходят по субботам. Следующее мероприятие состоится уже 13 июня. 

Над меню и уникальными сочетаниями будут работать:

• Артем Канцев, бренд-шеф и художник ресторана Qazaq Gourmet Astana/Казах Гурмэ Астана, гид в мире казахской кухни, который открывает в ней современные грани вековых традиций.
• Роман Чистов возглавляет ресторан «Белуга» (Москва). Работал в топовых российских ресторанах, год управлял кухней посольства России в Пекине. Его фирменный почерк: традиции и старорусская кухня, адаптированные через сезонные локальные продукты.
• Ромиз Аминов, технический бренд-шеф проекта Asia Fresco/Азия Фреско (Красноярск). Работает с паназиатской, грузинской и авторской кухней. Автор меню «Рис Сити», где соединил классику разных народов с авторским подходом.

Подробная программа и билеты на сайте фестиваля. 

Реклама: ИП Ким Григорий Игорьевич, ИНН 261812788278, erid 2W5zFGouXZj

Читайте по теме: 

Хайям Аминов запускает в центре Красноярска ресторан открытого огня

«Фреско Групп» расширяет свое присутствие на ресторанном рынке Красноярска. Новый проект группы — ресторан открытого огня «МАЙНА» — начнет работать уже этим летом.

Какие бизнесы стали «лицом» Красноярска

Когда к территориальному маркетингу подключается бизнес и продвигает свои проекты как часть бренда территории, это выгодно и компания, и городу.

Двадцать заведений из Красноярска попали в лонг-лист престижной ресторанной премии

Организаторы «Вере ту ит»/Wheretoeat составили список ресторанов страны, которые могут стать обладателями международной ресторанной премии в 2026.