Оборот красноярского общепита превысил доковидный уровень

Основной рост показала доставка и заведения быстрого питания.

По итогу 2022 оборот предприятий общественного питания Красноярского края на 25% превысил доковидные показатели. Об этом рассказали в региональном отделении Банка России, комментируя доклад о состоянии региональной экономики, который ежемесячно выпускает регулятор.

Из опросов предприятий мы видим развитие сегмента общепита в крае. Рестораторы адаптируются под текущие изменения, достаточно уверено строят перспективные планы. По опросам участников мониторинга, предприятия общественного питания ожидают в марте — мае этого года существенного увеличение спроса на услуги и, как следствие, оборота», — рассказал управляющий красноярским ЦБ Сергей Журавлев.

Он также отметил, что подобная тенденция характерна для многих территорий Сибири. Как пример: число поварских вакансий по ряду направлений в 2022 значительно выросло (в частности, на пиццайоло — в 12 раз), а сервисы доставки оказались самым быстрорастущим сегментом электронной коммерции в СФО.

В целом же, темпы роста сибирского общепита почти в два раза превышали общероссийские показатели.

Красноярская гастроиндустрия уверенно завоевывает общероссийскую популярность. Возможно, один из ресторанов города признают лучшим в стране.

Скоро открытие: красноярские гастропроекты-2023

Аппетиты красноярских рестораторов растут. В 2023 сразу несколько рестогрупп планируют запустить заведения далеко за пределами родного региона — в столице и за рубежом.

Алексей Горенский: «Мы дозрели до развития гастроиндустрии»

Ресторатор Алексей Горенский запустил уникальный образовательный проект, который всего за несколько лет превратил Красноярск в центр гастрономических компетенций.