Открытие грузинского ресторана «Хмели-суМели» в Красноярске перенесли
Заведение на месте «Коко Шинель» на Взлетке откроют в середине октября. Об этом DK.RU рассказал ресторатор Анатолий Ващенко.
Мы хотели открыть ресторан на днях. Но я понял, что еще есть над чем поработать, поэтому запуск отложили. Ремонт в новом заведении фактически закончен. Сейчас стоит задача, чтобы команда отработала всю технологическую цепочку. Многие думают, что главное при открытии заведения — ремонт, но на самом деле важнее именно технологическая цепочка. Это правило подтвердил запуск «Чешуи»: из-за пандемии открытие ресторана было отложено, что дало команде возможность оттачить процессы. Благодаря этому количество ошибок на старте удалось заметно сократить», — отметил Анатолий Ващенко.
Напомним, «Коко Шинель» закрыли весной 2023. После этого там начался ремонт для запуска нового проекта. В «Хмели-суМели» будет 50 посадочных мест. Средний чек составит 750 рублей. В меню — хинкали, закуски, супы, салаты. Фишкой заведения станут хинкали. В меню будет представлено не менее десятка начинок: от классических мясных до необычных гурманских. В «Хмели-суМели» прямо в зале ресторана поставят специальную печь, где ежедневно будут выпекать хачапури, лепешки и хычины.
Читайте также:
-
Группа «Сегун» откроет в Красноярске грузинский ресторан
Концепцию, дизайн и кухню нового заведения разрабатывали эксперты из Москвы и Краснодара.
-
Блюда шефа Bellini Романа Чемеренко попадут в меню бизнес-класса «Аэрофлота»
В Москве определили финалистов Второго всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф». Среди жюри были ведущие ресторанные эксперты и топ-менеджеры авиакомпании.
-
Bellini поставит гастрономический спектакль в Красноярске
Красноярский музыкальный театр совместно с Bellini поставят гастрономический аудиоспектакль. Он будет называться «Диалоги».
Поделиться
Самое читаемое
«Банкротство в России — просто какое-то табу, стигма. Так быть не должно» — Александр Файн 
В Свердловской области на год сохранят налоговые льготы для малого и среднего бизнеса 
Сразу несколько регионов РФ подверглись массированным атакам БПЛА, дошло до Перми 
Email‑рассылка: как медиа находят точку опоры при замедлении онлайн-платформ 
Страховые компании попросились в «белый список» интернета