Красноярские шефы забрали «золото» петербургской кухни, приготовив окуня с муслином

Завершился престижный гастрономический конкурс, где молодые таланты и опытные профессионалы со всей России состязались в искусстве приготовления блюд Петербургской кухни. 

Дмитрий Носков и Геворг Кесоян, студенты второго курса Высшей школы гастрономии, стали лучшими среди юниоров, покорив жюри современной интерпретацией Петербургского окуня с раковым муслином и яблочным шарлоттом по книге Мари Антуан Карема «Patissier National Parisien».

Валерия Уразбахтина, шеф-повар ресторана #Истории, и Егор Губарев, шеф-кондитер этого же заведения, доказали свое мастерство в профессиональной категории, представив целое меню, основанное на традиционных рецептах Петербургской и французской кухни. В их меню вошли рулет «Филе пуле де Гасконь» с трюфелем, баллотин из баранины с белыми грибами и грушевый шарлотт с ананасами.

Поздравляем победителей и желаем им дальнейших успехов в кулинарном искусстве!

Читайте также: 

• В Красноярске снимают новое кулинарное шоу

  В столице Сибири идут съёмки очередного тревел-реалити. На этот раз в городе работает съемочная группа программы «Повара на колёсах» (18+) Первого канала.

  30.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• Ярослав Моргунов: «Треугольник любви управления» и культурная триангуляция

  Последователей современного ресторанного маркетинга и студентов Института гастрономии СФУ уже не триггеррит слово «триангуляция». Что это такое?

  22.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• «WhereToEat — это про любовь»: стали известны лучшие рестораны Сибири в 2024

  Золото, серебро и бронза вновь ушли заведениям Красноярска. Рассказываем о топ-50 и главных победителях национальной ресторанной премии WhereToEat`2024.

  18.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ будут развивать гастроиндустрию в России

  16 октября на Gastro Forum, который прошел в Красноярске, Яндекс Еда и Институт гастрономии Сибирского федерального университета подписали соглашение о сотрудничестве.

  17.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• Gastro Forum 2024: в Красноярске решается гастрономическое будущее России?

  Эксперты форума, который проходит сейчас в Красноярске, обсудили будущее гастрономии и ее влияние на экономику страны.

  16.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• «Башня» и «Сибирский ананас»: художники рассказали о вкусе ресторанов Красноярска

  Современные художники представили красноярцам свой гастрономический опыт в нестандартном воплощении.

  15.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск
• Весной 2025 Bellini откроет гастрономический квартал в центре Красноярска

  В Bellini Gastronomic Ecosystem раскрыли некоторые детали концепции будущего гастрорынка, который строят на Красной Армии.

  08.10.2024

  Новости ДК

  Красноярск