Это станет первым опытом практики вне Красноярска для обучающихся мастерству управления ресторанным бизнесом.
Студенты Высшей школы ресторанного менеджмента получили возможность стажировок в других городах. Как сообщили в Институте гастрономии СФУ, якорными площадками станут заведения в различных точках страны.
Встретить будущих управленцев можно будет в таких ресторанах, как Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге, московских «Красота» и «Гвидон», «Супра» во Владивостоке. Стажировки студентов начнутся с июня.
Тем не менее, это не первые «выездные» опыты для студентов Института гастрономии СФУ. Например, будущие шеф-повара набираются знаний и навыков не только в знаковых городах России, но и за границей. Их можно найти в ресторанах Парижа, Барселоны, Стамбула, Бангкока, Дубаи.
Далее по теме:
Алексей Горенский: «Мы дозрели до развития гастроиндустрии»
Ресторатор Алексей Горенский запустил уникальный образовательный проект, который всего за несколько лет превратил Красноярск в центр гастрономических компетенций.
Алексей Дудин, WhereToEat: «Триумф гастрономии Красноярска случился не на пустом месте»
Красноярск прочно закрепил за собой статус гастрономической столицы Сибири. Рестораны города в числе лучших проектов страны, а гастрольные выезды красноярских шефов не остаются без внимания публики.
Искусство вкуса: что происходит в гастрокластере Красноярска
«Деловой квартал» о том, какие события повлияли на гастрономический сектор города и региона в в 2021-22, и что ждет игроков этой индустрии в текущем году.
Красноярские рестораны вошли в топ мирового гастрономического путеводителя
В список попало четыре заведения города, три из которых входят в состав крупных местных ресторанных групп.
Студенты СФУ открывают в Красноярске собственный ресторан
Заведение под названием Njordr (в переводе со скандинавского — «божество») откроется в конце декабря и будет работать чуть больше недели.
Институт гастрономии СФУ получил премию Russian Creative Awards-2022
В московском концертном зале «Зарядье» подвели итоги Российской Национальной премии в сфере креативных индустрий (Russian Creative Awards-2022).