Главные рестооткрытия 2023 в Красноярске – от новиковской «Сыроварни» до морского «Садко»

Главные рестооткрытия 2023 в Красноярске – от новиковской «Сыроварни» до морского «Садко»
Иллюстрация: предоставлено Berrywood family

В 2023 гастростолица Сибири приросла множеством новых заведений. Их запускали не только холдинги с красноярской «пропиской», но и рестораторы-варяги. Топ главных открытий – в обзоре «ДК».

Гурманские хинкали от Bellini
 
Крупнейший рестохолдинг Красноярска, Bellini Gastronomic Ecosystem, в 2023 запустил сразу несколько проектов – как новых, так и уже знакомых городу гастрофраншиз. В начале года Bellini открыл «Ромбабу» на правобережье – седьмая по счету кондитория разместилась в ТЦ «Красноярье». После реконструкции открылся гастропаб «Папа's». Концепция заведения не поменялась, а вот внутренние процессы были усовершенствованы. 
 
Под конец года Bellini запустил «Хмели-суМели» – первый для холдинга ресторан грузинской кухни.  Заведение открылось на Взлетке на месте «Коко Шинель» (также входил в Bellini Gastronomic Ecosystem и был закрыт весной 2023). Фишка заведения – хинкали. В меню представлено не менее десятка начинок: от классических мясных до необычных гурманских.
 
Гастрокластер на ул. Павлова
 
Ресторатор Сергей Рыльков (развивает ресторан «Урарту») весной 2023 запустил сразу два проекта на ул. Павлова, рядом с культурным пространством «Каменка». Один из них – кафе итальянской кухни Pino, в меню которого пицца, паста, брускеты. Второй проект – открытый по соседству с Pino гриль-бар Beef Coin. 
 
Новый «Север» на старом месте 
 
Ресторан «Север» открылся летом 2023 на месте одноименного заведения на ул. Ленина (в советское время заведение с таким названием работало при гостинице «Норильснаба» – сейчас там находится гостиница «Север»). Кроме названия, которое сохранено из уважения к историческому прошлому, рестораны никак не связаны. В меню — блюда северной и русской кухонь с ориентиром на современность. Упор сделан на локальные продукты.    
 
Трендовый Nikkei от 075 GROUP
 
Рестохолдинг Александра Митракова первым привел в Красноярск один из популярных гастрономических трендов последних лет – японско-перуанскую кухню Nikkei. Ресторан N’kei открылся летом 2023 в здании отеля Ibis. В меню – тирадито, севиче, боулы, салаты, много рыбы и морепродуктов. 
 
Первое заведение Аркадия Новикова в Красноярске
 
Novikov Group зашел в Красноярск с козырей – флагманский проект рестохолдинга, ресторан «Сыроварня», открылся в Красноярске в ноябре 2023. Он запущен по франшизе, в результате сложных перипетий франчази проекта стал ресторанный холдинг Riesling Group (развивает кафе-бар New York, рестораны Bangkok и BOHO CHIC и др.). В меню – итальянские блюда, основой которых являются мягкие сорта сыра собственного производства. 
 
Проекты рестораторов-варягов
 
В течение 2023 российский рестохолдинг DNK FOOD (базируется в Новосибирске и развивает порядка 50 заведений по всей России) запустил в Красноярске сразу два проекта. Первый – рестобар Spaten Haus, который расположен на третьем этаже в стерильной зоне аэропорта им. Дмитрия Хворостовского. Второй проект, паназиатское бистро NEMO, открылся в ТРЦ «Планета» в конце 2023. 
 
На ул.Авиаторов начала работать рестофраншиза с сочинской «пропиской» – «Мидийное место». В меню — мидии и другие морепродукты. Фишка заведения — открытая кухня и барная светящаяся стойка, имитирующая морское побережье. 
 
«Садко» в прочтении Berrywood family
 
Под конец года Berrywood family запустил рестопроект в здании Речного вокзала на набережной Красноярска. Команда Дмитрия Журкина и Алексея Неймана возродила некогда главный премиальный ресторан города – «Садко». Большую часть блюд в заведении готовят на открытой кухне. В меню упор сделан на морепродукты и рыбу, привезенные из разных городов страны и мира, а также Енисейской Сибири. 
 
FRESCO Asia – паназия в исполнении Хаяйма Аминова
 
Ресторатор Хаяйм Аминов пробует свои силы в паназиатской кухне. FRESCO Asia открылся в декабре 2023 в старом помещении FRESCO на Мира, 49. Интерьер совершенно новый, как и концепция – паназия в авторском исполнении. В заведении, которое подойдет как для делового обеда, так и для встречи с друзьями, 60 посадочных мест. 
 

 

Самое читаемое
  • Дроны ВСУ впервые атаковали Ижевск, есть погибшие и тяжелораненыеДроны ВСУ впервые атаковали Ижевск, есть погибшие и тяжелораненые
  • Дмитрий Каменщик пытается остановить национализацию ДомодедовоДмитрий Каменщик пытается остановить национализацию Домодедово
  • В Свердловской области тарифы на услуги ЖКХ выросли на 13,2%В Свердловской области тарифы на услуги ЖКХ выросли на 13,2%
  • Бывшего замминистра обороны приговорили к 13-ти годам колонииБывшего замминистра обороны приговорили к 13-ти годам колонии
  • Уральские строители прогнозируют критическое снижение объема ввода жильяУральские строители прогнозируют критическое снижение объема ввода жилья
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.